(新山26日讯)端午节即将来临,由新山中华公会西北区举办的第10届《五福粽香庆端午》美味粽子制作比赛吸引不少民众参加,民众发挥巧思,以重口味的重庆粽子或是强调均衡的健康粽子参赛,最终由一对婆孙组合以娘惹粽获得评审青睐,赢得冠军。

“粽中之重”以麻辣香粽参赛,在摆盘呈现上也相当用心。(摄影:刘维杰)
“粽中之重”以麻辣香粽参赛,在摆盘呈现上也相当用心。(摄影:刘维杰)

9岁的沈姿彤(左)与婆婆林慧珠组队参赛,小小年纪的她在旁当婆婆的小助手。林慧珠的娘惹粽获得评审好评,夺得冠军。(摄影:刘维杰)
9岁的沈姿彤(左)与婆婆林慧珠组队参赛,小小年纪的她在旁当婆婆的小助手。林慧珠的娘惹粽获得评审好评,夺得冠军。(摄影:刘维杰)

《五福粽香庆端午》美味粽子制作比赛今日上午10时在五福城广场举行,吸引14支参赛队伍参加,包括华团妇女组、姐妹、母女或是祖孙报名参赛。

年轻姐妹花锺金燕(33岁)和锺慧婷(28岁)以具特色的“重庆粽子”参赛。她们将参赛作品取名“粽中之重”,锺慧婷说,当中的“重”有个意义,分别是所要呈现的“重”口味粽子,以及“重庆”麻辣粽子的“重”。“我曾在重庆吃过当地的粽子,觉得很好吃,加上我是一个喜欢重口味的人,因此自己便研究了作法,以麻辣粽子来参赛。”

锺金燕(33岁)与锺慧婷以麻辣口味的粽子参赛,粽子内还放入三片五花肉片,份量十足。(摄影:刘维杰)
锺金燕(33岁)与锺慧婷以麻辣口味的粽子参赛,粽子内还放入三片五花肉片,份量十足。(摄影:刘维杰)

在锺慧婷准备的材料中,除了传统的粽料食材外,她还准备了黑木耳、莲藕、腊肠、咸蛋以及五花肉片。她所采用的糯米和其他食材也事先用麻辣香料翻炒一遍,裹了粽叶放入糯米等食材后,也将3片五花肉片铺在其中,绝对是份量十足的“重口味”和高热量粽子。

另外一组参赛者同样是姐妹花,姐姐赖美英(54岁)和妹妹赖美娇(43岁),则以营养食材裹出强调健康的粽子。

赖美英在粽子内加入金瓜、莲子和白木耳等食材,让粽子有更多的纤维。(摄影:刘维杰)
赖美英在粽子内加入金瓜、莲子和白木耳等食材,让粽子有更多的纤维。(摄影:刘维杰)

赖美娇说,因为姐夫患有糖尿病,因此姐姐便希望能在粽子内放入较健康的食材。“除了一般的粽料外,姐姐准备金瓜、莲子、白木耳、生蒜包入粽子内,希望能综合一下,增加纤维。”

根据比赛成绩结果,68岁的林惠珠和9岁孙女沈姿彤所组成的队伍以娘惹粽获得评审青睐,赢得冠军。

另外,赖美英和赖美娇所准备的健康粽获得亚军,“粽中之重”则获得优秀奖。

新山中华公会西北区何国光表示,主办单位规定参赛者的作品中必须有糯米、虾米、栗子、肉和香菇,其他口味和配料则可自己发挥。主办单位邀请柔佛厨业联谊会会员厨师担任评审,评分标准包括美味、用料、卫生和摆盘呈现。

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