(马六甲23日讯)随著农历新年的来临,猪肚、猪脚及排骨的需求量大增,甚至面对缺货的情况,惟整体猪肉价格起伏不大!
由于很多家庭新年都会煲汤,因此作为主要材料的猪肚及排骨,都是家庭主妇抢购的有关材料,有者甚至提早一个月开始订购猪肚,准备过年。
甲州昭敬堂屠业行主席简亚力指出,猪肉价格犹如汽油价格般自由浮动,每周的价格不定。基本上,猪肉贩都是根据农场所提供的价格出售,大多数猪肉的价格出现下调一两令吉的情况。
他表示,甲州猪肉多数来自本地,很少使用进口猪肉,进口猪肉多数是餐馆使用,因此猪肉价格没受到猪瘟事件影响,加上政府只限制有问题国家的猪肉入口,因此本地猪肉业不受影响。
“目前农历新年,家庭主妇的客源有稍微增加,餐馆方面也开始囤货,预备猪肉,以应付农历新年的需求量,一些顾客原本一周只买两次猪肉,如今也增加购买的次数。”
在仙特拉巴刹经营猪肉档的简亚力指出,由于该巴刹提供已处理好的猪肉,因此价格稍微高,目前热销的猪肉包括三层肉(每公斤20至22令吉)、排骨(每公斤18至19令吉)、三层排骨或猪脚(每公斤12至13令吉),价格比之前稍跌一两令吉,其中以三层肉的需求量最高。
“至于猪肚的价格则比之前上涨一些,从原本的每公斤12令吉,调涨至13至15令吉之间。”
腊肠薄利多销
他说,一般上家庭主妇都会购买猪肚煲汤,目前猪肚面对缺货情况,一些妇女早在一个月前先购买、清理后煮好,放在冰箱内存储,以备新年时烹煮。
简亚力表示,由于行情不好,相信很多国人都会选择本地旅游,从而促进本地旅游业,带动小贩的生意量。
他说,一些猪肉贩也兼卖烧肉、腊肠,把猪肉制成其他产品多样化出售,其中传统腊肠更是使用粉肠加工再洗,风干后制成传统的腊肠衣,并非塑料,再以好的猪肉制成腊肠出售,因此深受顾客喜爱。
他补充道,由于市场竞争大,今年腊肠的价格也保持一样,每公斤18令吉至20令吉之间,业者采取薄利多销的策略行销。
此外,马六甲仙特拉巴刹猪肉档将于2月3日(农历新年年二十九)开始休息,预计直到2月10日(年初六),目前虽有业者要求2月9日(年初五)开始营业,目前仍在商讨中。