（马六甲25日讯）随著甲州政府考虑明年落实饮食业须由本地人掌厨，马六甲姑苏厨业慎兴行茶酒楼公会会长黄守群冀新政府能听取业者心声，慎重考虑是否落实有关措施。
黄守群也是马六甲咖啡商行主席。他说，甲州大多数中餐厅都是由老板本身自己掌厨，相信涉及外劳掌厨的餐饮业不到5%。
他说，由于本地人对于加入饮食业没有兴趣，导致该行业面对人手短缺问题，只能外聘外劳辅助。
他以餐馆为例，很多时候都是本地人掌厨及调味，外劳则协助准备工作，或抛炒等帮头帮尾的工作，因为一些年龄较大厨师力气也大减，需要外劳在旁辅助。
黄守群表示，小贩也不例外，老板多数掌厨本身负责掌厨或调味，外劳则协助烫面等工作，以减轻雇主的工作。
他说，小贩的利润也不高，无法给予本地员工高薪，因此本地人多数没有兴趣，希望政府能够体谅雇主的苦衷。
他指出，开斋节期间，游客络绎不绝涌入甲州，从而带旺甲州饮食业者，甲州政府用意虽好，欲保留传统美食原味，但是必须从长计议，必须考量业者的心声。
将安排对话会
他说，自从人力资源部长古拉于日前宣布，禁止国内餐馆聘请外劳掌厨的措施，引起业者担忧，议论纷纷，总会也将安排对话会，希望政府能了解业者的考量。
尽管如此，古拉较后也声明该措施仍在建议阶段，并非马上实行。
马六甲首席部长阿德里前晚在甲州政府开斋餐会后表示，甲州政府考虑人力资源部的建议，以便在明年1月1日起落实饮食业者必须由本地人掌厨。
阿德里指出，政府将考虑及从多层面研究有关建议，尤其是外人或外籍人士垄断饮食业的课题，并可协助保留甲州传统美食的风味。
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