（峇株巴辖18日讯）百物上涨，成本提高，以薄利多销为主的学校食堂业者也抵销不了成本的增加，部分学校食堂业者在今年开年已调整价格，未调整价格的食堂业者也酝酿在消费税后作出价格调整，涨幅约在10%以内。
受访食堂业者表示， 学校食堂的经营理念均以薄利多销为主，惟目前百物成本起价，基于盈利原本就很薄，故无法再承担任何成本的增加， 为了维持盈利，唯有转嫁消费者。
受访业者坦言，食堂业者所承担的经营压力较外面市场大，租约一般以2年为基准，2年后校方会重新考量是否欲与业者续约，因此业者需确保提供价廉物美的食物，方可获得校方再度青睐。
振华小学食堂业者李镓杰接受《东方日报》访问时坦言，今年对食堂业者是最冲击的一年，一开学就面对百物上涨，供应商也已透露在来临的4月将全面调高价格，这使到业者盈利将进一步削减。
他说，随著消费税来临，人工及水电费也需调整，目前业者都尽量拿捏价格的涨幅。若可自行稀释，业者当然自己承担，但若消费税导致整体成本增长，业者在不得已情况下，只有调高食物价格。”
他透露，以其经营的食堂生意为例，盈利是在30至35%，在扣除人工、租金、及电水费也仅剩10至15%，若成本因消费税剧增，对业者的生计将构成影响。
他表示，他在今年的开学年并未调整价格，惟其他同业已作出些许调整。
“我将会拿捏实际的成本增加幅度后，方作出调整，目前唯有先自行吸纳，一切以学生福利为先。”
拿捏成本再调涨
他也透露，目前在学校饭卖鸡饭一盘是2令吉，汤面、炒饭、椰浆饭、粿条则是1令吉，利润是非常薄，并没有空间再吸纳成本涨幅。
“食堂业者的年生意额一般都不会超过50万令吉，并不需要注册为消费税商家。但若没有注册，业者需自行承担来货的进项税。如果注册，业者就必须每个月支付200令吉予会计公司处理消费税帐目，对我们是一笔很重负担，因此调高价格是必然，只是涨幅会尽量控制在最低点。”
华仁小学食堂业者张添花则说，很多家长误以为食堂业者调高价格是为了提高盈利，不知业者也被营业成本逐年增长的重担压得透不过气。
她说，目前全部食物来货价格都增加，以鸡蛋为例，去年一托30粒还是10令吉50仙，今年一涨就是12令吉，业者唯有调高煎蛋价格，从60仙调高至70仙，一桶5公升黑酱油也从27令吉涨至38令吉，涨幅非常惊人。
“今年消费税一来， 相信百物都会上涨，食堂业者的市场均为小学生，因此也不能冒然起价，若学校不允提高，我们也无可奈何，但盼望校长及家长能体恤业者的困境。”
调高售价需向校方解释
华民小学校长辜荣兴表示，虽然一些学校食堂食物价格在新学年有所变动，但该校食堂的食物价格依旧维持原价，为了减少业者负担，校方也调低租金。
他表示，食堂的经营模式是以学生福利为优先，校方当然希望业者能考虑到这点，惟消费税所引发的通货膨胀可能将会导致成本增加，若食堂业者欲调高售价，需要向校方解释价格调涨的原由。
体恤业者负担
“若成本真的增加，董家协会胥视情况决定是否批准业者起价。若涨幅是在可接受范围，董家协会体恤业者的负担。” 除此之外， 他强调， 校方将食堂外包的主要目的非盈利为主，若业者可保持食物及服务的素质，同时价格合理，校方会减低租金，以协助减低业者的经营成本。
