（吉辇5日讯）一名拉曼理工大学生在霹雳瓜拉古楼家乡，开设鸭Tan农场咖啡屋，让游客与居民有机会品尝到各式各样，由咸鸭蛋调配出来的美食与咖啡。
这名拉曼生为陈博祺（22岁），为槟城拉曼理工大学公关科系学生。
他在去年特申请休学一年返乡创业，在父亲陈瑞励经营的裕丰栈咸蛋行后部，创设全马罕见，以咸鸭蛋为主题的咖啡屋。
游客在享用完特色美食后，还可以免费到咖啡屋后方逛迷你小农场，拍照打卡，观赏鸭子、鹅、火鸡及鹿等，近距离亲近这些可爱的动物。
陈博祺接受《东方日报》访问时指出，瓜拉古楼是国内当红旅游景区，有一定的游客量，但缺少让游客喝茶休闲的冷气咖啡厅。
因此，他与家人商量，获得家人的支持后，毅然向校方申请休学一年创业。
“若待几年后毕业再创业，则慢在起跑点，所以，我在去年12月开设这家咖啡屋，既能创业又能赚学费。”
他介绍，大部份的料理都与咸蛋有关连，例如咸蛋咖啡属咸咖啡，上面有层奶盖，撒上自制咸蛋黄粉，是游客不可错过的饮料。
他说，各种咸蛋料理之中，鸭蛋招牌主食计有古早味清粥小菜、古早味皮蛋肉碎粥、古早味三色蛋粥；鸭蛋特色小吃包括咸蛋酱炸鱼皮、咸蛋酱鸡扒、咸蛋虾卷及凉拌皮蛋。
“特色混合式糕点则有咸蛋肉松小贝、咸蛋麻糬蛋糕、咸蛋巴斯克乳酪蛋糕、咸蛋黄千层酥及咸蛋酱羊角面包等。”
他说：“咸蛋巴斯克乳酪蛋糕原本带甜少咸，我们在主体加了咸蛋黄，上面加一层带甜咸蛋酱，口味咸甜。”
他补充，自制的咸蛋酱有两种，偏咸与辣的是搭配主食，甜的是搭配面包如牛角面包，此外，咸蛋黄拌面则是采用自制咸蛋黄粉混合调味料，并拌上咸蛋酱、蛋等佐料，口感偏辣。
当然，这里也有提供非咸蛋美食，诸如乡村式辣味叻沙，特色是配给妈咪零食，让食客品尝叻沙后，将按碎的妈咪零食放入叻沙汤内，回味儿时吃法，其他尚有板面、养生茶系列及特色甜食等。
陈博祺提到，咖啡屋的设计走旧时代风格，结构以木质材料为主，并挂上一些亚答叶，食物偏古早味，餐具也具古早风。
“很多游客都来自大城市，所以我们的咖啡屋呈现乡村风格，让游客重返时光隧道。”
他表示，待咖啡屋经营稳定，员工都能各司其职之后，将再返回大学修读第二年的课程，学业与事业双轨并进，毕业后再重返专职经营。
【资讯栏】鸭Tan农场咖啡屋（YaTan Farm & Cafe）
地址：125,Jalan Besar,34350 Kuala Kurau,Perak.
营业时间：上午10时至晚上7时（周三休息）
联络电话：011-11317296
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