酸甜辣很对食客味蕾　板廊叻沙生意超级火红

（吉辇30日讯）板廊叻沙（Pang Long Laksa）是巴里文打最夯、最出名的美食，汤头酸、甜、辣拿捏恰好与广大食客的味蕾对味，令食客趋之若鹜，生意超级火红。

叻沙是我国家喻户晓及具代表性的美食，而在浩瀚的叻沙美食中，板廊叻沙绽放了其耀眼的光芒。

不过，这家隐藏在小巷里木板屋的板廊叻沙，只在周日上午11时30分才营业，往往一个小时半之内就售完。有意享用者若不提早来排队和打电话预订，很大机率买不到。

板廊叻沙东主黄雅勋（39岁）接受《东方日报》访问时指出，板廊叻沙迄今已有37年的历史，并因隔邻早年有间木板厂而被顾客称为板廊叻沙。

他说，汤头是板廊叻沙的灵魂，是选用来自吉打和玻璃市深海的新鲜沙丁鱼来煮，肉质厚实，并以人工方式去除鱼骨。

“接著，以木炭来熬煮汤头，并熬过夜，让鱼肉与其他材料的味道全面融合，享用起来带有酸、甜、辣，而且，以木炭熬煮还会带有煤气所没有的香气和味道。”

黄雅勋说，每周仅周日一天营业，从上午11时30分至售完为止，只提供打包，没有堂食，可以预订或直接上门，惟打包量较多最好预订。

板廊叻沙每包4令吉50仙，配料包括生菜、青瓜丝、大葱片及薄荷，加虾饼另计，一片50仙。

此外，食客王宗彬（49岁）说，本身在求学时经常前来享用板廊叻沙。早年每日都有营业，所以，在放学过后就会有很多学生，穿著校服聚在一起享用叻沙。

“有很多男女学生来食用叻沙，大家谈笑风生，甚至享用后现场做功课，因此，是很多人的集体回忆。”

他表示，叻沙除了份量大，最主要是享用起来味道十足，百吃不腻。

他告知，之前有堂食时，曾有一些情侣或夫妻前来享用，刚好碰到小巷淹水，因抗拒不了叻沙的“诱惑”，劳动他们的男朋友或丈夫背、抱进来，可见其魅力无法挡。

太平食客林亚燕表示，板廊叻沙没有槟城叻沙般酸，辣度与甜味适中，鱼肉又多又细嫩，汤头鲜美，吃起来很香，整体可以给“A”评级。

板廊叻沙是具家乡味人情味美食

（吉辇30日讯）食客杨梓湋表示，板廊叻沙是巴里文打市镇具家乡味、人情味的美食，其家人三代都爱吃。

他说，30多年前幼童时，父母就带他前来享用，当他长大结婚后，也带妻子与孩子前来享用，所以，这里有三代人的回忆与足迹。

他喜欢板廊叻沙，是因为业者采用最新鲜的鱼来熬煮，每碗叻沙吃起来辣、甜，酸度都很对口味。

“有时候，我的妻子在节庆时，会向业者订汤头，带回亚罗士打等地方，与亲友分享，我在吉隆坡的朋友偶尔也会托我购买及带去给他们。”

他补充，板廊叻沙不但吸引吉辇的食客，也吸引了全马各地，包括吉隆坡、槟城及吉打等的游客前来打包品尝。

另外，来自吉隆坡的陈秋彤与郭玉春说，之前经朋友介绍而前来品尝板廊叻沙，享用过后觉得津津有味，所以，每当前来巴里文打时，都会前来打包。

来自香港的怀空直言，经过柔佛朋友的介绍，专程前来打包，要亲身品尝是否真的很特别。

板廊叻沙创始人为母亲

（吉辇29日讯）黄雅勋指出，板廊叻沙的创始人为母亲潘爱妹，早期几乎每天都开档营业，顾客群主要是左邻右舍与巴里文打人。

“起初售卖叻沙与啰惹，后来叻沙生意繁忙，就没有再售卖啰惹。” 

他说，现在只是周日做门市，其他的日子则熬煮叻沙汤头售卖予槟城、太平及爪夷一带的小贩和顾客。

疫后没有再开放堂食

他指出，之前有提供堂食，惟在新冠肺炎爆发，政府实施行动管制令后就开始没有开放堂食，并持续至今。

他表示，尽管现时疫情已大幅改善，但目前已不打算重新开放堂食。

板廊叻沙的营业地点位于业者的木屋住家，必须步行穿过屋子和屋子之间的小巷，如果不是当地人也没有人领路，要寻找该营业地点并不容易。 

板廊叻沙地址：642, Jalan Dennistown, 34200 Parit Buntar,Perak，电话是012-5711219及05-7174540。

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