投身鸡蛋业已经28年的何炳强，见证此行业从“徒手捡蛋”到结合机器的“半自动化捡蛋”，最终来到完全依靠机器的“全自动化捡蛋”，如今鸡蛋从出生到装入蛋托的一小时期间，完全不必经由人手触摸！
Selasih Aman有限公司营销经理何炳强自1987年加入联合农业工作，即从鸡蛋业的生产部门开始学习，掌握了鸡蛋从出生到最终包装出货的整体流程，堪称是鸡蛋业的历史见证者。
“以前我们还是用人手推动饲料车和捡蛋，鸡寮也是开放式的通风设计；1990年代改为半自动的输送带负责运送鸡蛋和饲料，鸡寮也改用大风扇与布帘降低室温；直到2000年后的全自动电子化设备，鸡寮以‘水帘洞’的冷气设施，把恒温设置在被室外气温低10度。”
他指出，如今的鸡蛋业其实根本不需人手触摸，所有工作全由机器代劳：每日5次的放饲料时间由电脑根据天气定制，母鸡产出的鸡蛋会自动滚入电子输送带，缓缓“流入”鸡蛋分离器，依照输送带中的电子秤分别滚入个别等级装置，再由机器装入蛋托。
顾蛋鸡大挑战
“员工在整个过程的唯一工作，就是把蛋托搬到厂库或罗里，和挑出不慎破裂的鸡蛋；对蛋农而言，最困难的挑战是如何妥善照顾蛋鸡，尤其是天气和疾病的威胁，比起所谓的‘消费税’或‘饲养成本’问题更让人头痛。”
他强调，蛋鸡不能经受太多太压力，否则容易“茶饭不思”并影响鸡蛋产量；每只母鸡平均26小时可以生出一粒蛋，但摄取过少营养的鸡蛋容易“软壳”，因此必须依照天气转变调整喂养时间，否则胃口不佳的母鸡，或每日无法摄取250毫升的水量，都会影响鸡蛋素质。
“我们的蛋鸡品种是来自法国的Novogen，在我们位于芙蓉的蛋鸡繁殖场，每笼一共饲养3只种鸡与24只母鸡，产出的小母鸡经过20个礼拜左右的熟成，再送往雪州吉嶙的鸡蛋繁殖场饲养。”
“我们以年龄区分蛋鸡，例如20个星期的蛋鸡在一个生产房，一旦母鸡年龄达到75至80个星期左右，生产力开始下降，但鸡肉味与口感十足，将被宰杀并作为鸡精或罐头食品。”
从养鸡到发酵鸡粪一手包办
何炳强指出，Selasih Aman有限公司拥有过百万只蛋鸡，每日生产70至80万粒鸡蛋，从饲养蛋鸡、出产鸡蛋甚至自行发酵鸡粪，生产天然有机肥料，属于一站式蛋鸡企业。
“其实70%的鸡蛋由20至50个星期大小的蛋鸡产出，而每日蛋鸡生产量则在90%左右，视乎天气与蛋鸡状况而定；目前我国平均每日有3000万粒鸡蛋推出市场，其中300万粒出口新加坡，平均农场价格在30至36仙之间，视乎等级而定。”
他坦言，蛋价其实随著市场需求自由浮动，却不像奢侈品如智能手机般可以利用市场营销调涨价格：人们会因为“欲望”而不管售价高低，照买智能手机，但是属于生活用品的鸡蛋，即使调低或调高价格，若市场没有大量需求，人们也不会特别扫货。
“说到蛋价，政府在佳节期间会强制要求调低蛋价，其实对业者是很严重的伤害，因为促销由政府宣布，亏损由商家买单；因此我建议政府可以把当时的市价列为顶价，严惩任何卖得比顶价更贵的业者，就能保护业者与消费者的权益。”
