（槟城13日讯）隐身在乔治市小路内，“低调”营业70载的益和点心茶楼，即将在8月15日熄灯，届时乔治市内又少了一间传统茶楼。
隐身于乔治市卖菜街（Lebuh Carnavon)的益和茶楼，与槟城内响当当的点心茶楼比较，其没有华丽外观装潢，加上尺寸不大的老旧招牌，很容易就会被人们所忽略，甚至槟城土生土长的人士，也不懂这间“古稀之年”的“祖父级”老茶楼。
走入茶楼内，其店内装备摆设，仍然保持著数十年前的状况，店内的桌子可以感受到那年代历史感，而椅子更是非常经典的旧时铁椅子，上面更刻印著“益和茶楼”，如今几乎是从市场上绝迹。
坐下来，放眼纵观店内顾客，大部分顾客都已白发苍苍，泡著一壶茶，围坐在那边，一人一杯，边啜饮著热热的茶，边聊著时事八卦，似乎益和茶楼是他们每周必报到之处，成为与老友聚会联系的“落脚点”。
70年历史的益和茶楼见证了英殖民政府时代、马来亚独立及马来西亚的成立，也见证了槟州的政权更迭，乔治市的兴盛没落，到成为世界文化遗产，然而时间飞逝，益和茶楼最终还是面对“熄灯”命运。
坐在食客区，往厨房窥探，可见60岁的老板李俊强在厨房内，一脸严肃埋头苦干，一时整理猪肉，一时切食材等。或许有人会询问，60岁还算年轻，为何就要结束酒楼生意？
不愿给予实名的李俊强妻子李太太向记者透露，丈夫是茶楼的第二代，自小就跟著父母在厨房内帮忙。她说，虽然丈夫如今60岁，但是在厨房已有约50年的经验。
她说，丈夫一手包办所有店内，约46样点心及包点制作，从亲自处理猪肉到制作点心，都是自己一手搞定，“功夫”完全传承于其父亲。她也会在旁帮忙，但主要都是丈夫在主导。
“其实我们可以要求猪肉摊贩把猪肉处理，绞成猪肉碎后送来，这让我们工序方便许多，但丈夫就是坚持要自己处理猪肉，切除不好的部位。每天在厨房花费2至3小时在处理猪肉。”
“本店在早上5时30分左右开店工作，并会下午2时关店休息。但丈夫并没有停下，仍然在厨房备料制点心，有时候工作到晚上8时至9时，每日工作10多个小时。只有星期一和星期二休息。”
.jpg "李俊强在厨房内，一脸严肃的埋头苦干，从整理食材到制作点心包点等，都是老板一手操办。")
她说，丈夫之所以会选择“熄灯”不做，主要因为已经感到疲惫，为了健康著想，才忍痛做出这项决定。
“坦白说，我觉得可惜，也曾经劝告丈夫继续做下去，然而丈夫心意已决。”
她也坦言，本身的孩子有自己的工作，没有意愿接受茶楼生意。
“之前也有许多年轻人前来求职，拜师学艺。然而大都无法忍耐厨房的长时间工作，因此最终都辞职离去。”
她也指出，他们茶楼的点心，虽没像其他茶楼的点心多样化，然而他们都一直保持著传统做法和味道，从其公公传承到丈夫，始终保持著如一的味道。
她续说，因为老公的坚持，如今店内仍然保留著许多传统样式点心，而这些点心，在外面茶楼是难以寻找，当中包括肉眼卷、蚝豉卖及姜鸭等。
行动党升旗山区国会议员黄汉伟，在听闻益和茶楼就快结业后，抽空到该茶楼吃点心。
他受访时指出，其祖父早期南来槟城时，定居在牛干冬一带，因此他的童年也常在那一带活动。
“在以前，到茶楼吃点心花费很高，因此祖父当时并不常到益和吃点心，但到了我的父母的年代，他们就有常到那边吃东西。”
他说，益和茶楼的点心都是手工制作，并且有别于其他茶楼大量生产的点心，尺寸都比较小件，易于入口，客人不会容易感到饱足，可以尝试更多种类的点心。
他说，益和茶楼已是乔治市老字号的广式点心了，对于即将结业，他难免感到惋惜。
另外，食客廖先生（63岁）受询表示，其小时候居住在附近的爱情巷，从小就知道益和茶楼，还记得小时候要吃点心，都会到益和茶楼来。
他说，虽然如今已搬迁到发林地区居住，但每周最少一次，会来到酒楼报到。而所有的点心都是老板手工制作，而本身最爱就是烧卖，已经吃出感情。对于益和茶楼宣布要熄灯结业，他感到非常可惜。
另外，80多岁的伍先生表示，他已经光顾超过10年，他基本每周都会到来益和茶楼报到，曾经一周5天都到来报导吃点心。店内点心都是老板一颗颗亲自制作，即使近期物价不停上涨，但老板仍然维持在公道价格，而食物水准仍然维持。
他说，如今随著益和茶楼宣布熄灯，他感到非常可惜。然而已经80多岁的他也非常了解，人们上了年纪，若还能健康，并拥有足够的生活费，就应该要好好享受生活，因此他了解老板的想法。
