（槟城8日讯）山不转，路转；路不转，人转。 只要心念一转，逆境也能成机遇，房产中介开拓副业，摇身一变脆皮五花肉达人！
新冠肺炎疫情来袭，为了抑制疫情扩散，政府被迫实施行动管制令，许多经济领域被迫停止运作，不少行业失去了收益，引发连串的效应，导致人民的生活陷入困苦当中。
为了收入、为了生活，许多人选择转行，谋求新出路，也有人从疫情领悟到必须开拓副业的重要性。
曾经担任英文报章摄影记者，并在在辞去摄影记者工作后，选择投身房地产中介行业的曾伟宏（38岁），虽然在房地产业不算杰出，但靠著自身努力赚钱，与上班族的妻子一同奋斗，让家庭的生活无忧。
然而，无情的新冠肺炎来袭，打乱了其原本的生活节奏。
曾伟宏接受《东方日报》专访时指出，在辞去摄影记者一职后，他就投身房地产中介工作。
他表示，虽然在行业中不算特优，但靠著努力及平稳工作，仍然可在房地产行业谋生。然而，疫情来袭，政府实施行动管制令，打乱了其节奏。
他说，在行动管制令期间，大部分行业都被迫停业，包括房地产行业也不例外。
众所皆知，房地产中介收入，就是有房屋买卖交易才有收入；即使有房屋买卖交易，仍然等待签署完买卖合约后，才可以获得佣金，平均耗时数个月。
行动管制令期间，曾伟宏的收入非常不稳定，虽然其太太有工作及收入，但他本身有许多经济负担，让夫妻俩所肩背的负担更重。
他表示，本身是个“吃货”，喜欢烹饪及尝试不同的美食。
在机缘巧合之下，曾伟宏通过朋友的介绍认识了一位烹饪师傅，并获得对方教导脆皮五花肉烹饪法。
在行动管制令期间，他在家学习烧烤脆皮五花肉，而成果非常合其胃口，并获得妻子和孩子的称赞。
“因为行动管制令期间，房地产工作的收入非常不稳定，在烧烤的脆皮五花肉获得好评，加上槟城甚少有摊贩售卖脆皮五花肉，当时萌生了开档做生意的想法，同时也为自己开辟另外一份的经济收入。”
他坦言，在初次做给家人吃时，仅使用烤箱制作，因此制作出来的脆皮五花肉，其外皮不够酥脆。当决定要开档做生意后，他就订购碳烤铁炉回来。
曾伟宏说，基于居住在公寓高楼，空间有限，因此仅能将烤炉放在走廊，并在走廊开启其“练习之路”。
“仅供家庭自行享用的烤肉，与开档贩卖烤肉做法，在工序上又有很大的不同。因此，必须在家练习制作，以让所烧烤的肉可达专业水平。”
他花了非常多的时间和金钱在烤肉练习，并广邀身边的朋友前来尝试讲评，获得朋友认同后，才选择在槟榔河饮食天堂开档营业。
他补充，房地产中介工作时间比较有弹性。虽然投身当小贩，但仍然没有放弃房地产中介工作，在白天带客户看房产，晚上则开档卖脆皮五花肉。
“只要安排妥当，两者之间不会出现冲突。”
他表示，每晚约11时至12时才收档，有时候必须在清晨时分到市场选购新鲜猪肉。回到家后分切猪肉，至每条猪肉500公克份量，然后进行腌制工作。
“在腌制数小时后，接著必须串起猪肉条，悬挂起来，进行长达12小时的风乾工序。”
在开档前，曾伟宏会先烧热火炭，以近300度高温火烤猪肉，以至猪肉皮呈现出脆皮状态即可。
“烤制脆皮五花肉主打外酥内软，一口咬下五花肉的外皮时，就宛如吃炸虾饼般，发出卡滋卡滋的声音。”
他直言，做小贩并不容易，除了面对炎热的烤炉，其手臂被火炉烫伤是家常便饭，几乎每天都给火炉给烫伤。
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