（怡保9日讯）新型冠状病毒肆虐，重挫各行各业，包括怡保华人传统饼家也遭殃，生产线全面喊卡，令业者陷入“零”收入的窘境！
虽遭到重击，但业者深信“怡保生产”并已奠定名堂的各种手作传统糕饼，如加央角、香饼、咸旦酥、花生糖等，手伴礼意义不会轻易被取代，所以无论情况多恶劣，都会坚持保住土产情意结，不轻言放弃或仓促结业。
受访的业者透露，截至目前为止，未听闻有同行在行动管制期间结业的消息，因此深信大家都在苦撑中，期盼早日走出逆境。
新街场南方饼家东主陈川南接受《东方日报》访问时指出，饼店生意在华人新年后，因无中国游客和新加坡游客减少下，只能仰赖本地游客，生意已比过去同时期下滑50％。
“我们当时以为，也寄望3月中来临的学校假期，可重新带动人潮，剌激消费，不料政府却宣布3月18日开始实施行管令，让我们希望落空。”
“我本以为14天的行管令很快结束，岂料它被延长，生产线全面受卡，毕竟手作的传统糕饼不像其他饼干，不易久放。”
此外，陈川南续说，本身用有4家分店，分别各2家在怡保新街场及旧街场，4家店如今已全面停产。
他坦承，行管令落实至今，已经没有收入，但依然得支付员工薪资、水电及店租各开销，迄今的总开销约7万令吉，令从事饼店已有20多年的他，陷入开店以来最严峻的挑战。
庆幸，他指当中有2家店主同意给予减租20％，助解困境，但未来将如何，他还找不到答案；无论如何，他会坚持守业，不会关闭，以继续保住“南方”的老字号及怡保的土产特色。
“我现在不知要怎么做，包括会不会调整营运模式，惟有见步行步，观望情况再决定，不过可以肯定的是，不到最后关头，我绝对不会结业。”
他指现在只寄望政府在本周五，宣布下周二（14日）解封行管令的消息，让各行各业恢复进度。
曾继续生产 反应不如预期
怡保新街场新荣和咖央角香饼店东主黄健和表示，他在行管令实行后的数日，还以限量生产的方式，继续营业，可惜反应不如预期，过后只好停产。
“当时，我们还把无法存放的糕饼，送给有需要的人士，现在店内尚有的货品都是厂商交来代卖，是拥有较长保质期的糕饼。”
他指初时以为，消费者也许会买些手作糕饼，即在行管令期间也可在家享用，但民众比较关心如何买到三餐，胜于对糕饼的需求，在这情形下，只好暂时关店及停产。
他坦承，饼家生意其实在疫情爆发后，下挫接近一半，当时已采取减少生产的方式应对，且期待学校假期时扭转乾坤，但在行管令下，令一切戛然而止。
停产后，他指损失难以估计，目前得照旧支付20多名员工的薪水，加上每月水电费及各种开销，基本开销约要3万令吉，若政府不资助，饼家将很辛苦。
此外，他也计划与店主商讨减租，以期在病毒肆虐零收入期间，能获得体恤，减轻负担。
同时，据他观察，市民已适应行管令，市场也重现对糕饼的需求，所以计划在未来几天重新开店，只是可能会调整作业模式，并会减少每日产量，避免亏损。
“我也正在探讨开拓线上接单的电子商务，为业务找新出路。”
怡保新荣香淡汶饼店老东主黄连冰表示，华人传统饼家因疫情及行管令，遇上顾客取消订单，还有停产关店的严峻挑战，还是头一遭的事，但相信一切会雨过天晴。
他指因为行管令，上个月被迫将糕饼陆续送予有需要的人士，后来因为需求大跌，所以也决定关店，庆幸平时做好“囤粮”的准备，所以这2个月还可以用储备金应急。
