王浚滨指这只“猪王”是乘坐飞机从美国飞抵槟城,但如今年纪已大,无法再进行配种。

(槟城12日讯)猪年什么最夯?不是宠物猪,也不是卡通人物猪猪侠,而是肉质鲜美、入口即化的黑猪肉!

黑猪的学名称为巴克夏猪,在中国也被译为六白猪。明明是“黑猪”, 为何却被称为六“白”猪呢?

健全畜牧技术有限公司(平安村特产) 总监王浚滨解释,黑猪除了身体是黑色外,鼻子、尾巴及四肢都是白色的,因此有“六白猪”的称号。

黑猪肉的肉质鲜美,主要是其肉脂肪分布均匀,所以,口感比一般的猪肉更加“弹牙”。许多客户都告诉他,吃了他家的猪肉,再也“回不去”了。

他接受《东方日报》访问时说,黑猪虽然是日本鹿儿岛的名物,但它并非来自日本,而是英国。黑猪是当时英国王室饲养的稀有猪品种,后来他们才将该品种送给日本。

黑猪除了身体是黑色外,鼻子、尾巴及四肢都是白色的,因此有了六白猪的名称。
黑猪除了身体是黑色外,鼻子、尾巴及四肢都是白色的,因此有了六白猪的名称。

黑猪对一些高级餐馆并不陌生,但大部分的餐馆都使用入口的黑猪肉。因此,他在2016年3月,从美国Ththill农场将黑猪引进我国。

他说,黑猪之所以少人饲养的原因是其饲养成本比一般猪来得高,而且产量也比一般的猪来得少。

他指一般的猪,每胎可生产13至14只;黑猪则每胎生产不超过10只。

“一只猪的品质好不好,饲料是关键,我养黑猪使用的饲料都是进口货,其中有菜子粕和菜子油,含有平衡的omega3-6-9的比率,且幼猪与成年猪所使用的饲料也不一样。”

无异味无长肉剂

他续说, 使用好的饲料不仅能养出良好品质的猪,其猪肉也不会出现所谓的“猪味”。一般的猪肉若摆放在开放空间一段时间,即会发出“异味”,而他家的猪肉则不会出现这种情况。

值得一提的是,他家的猪从不用长肉剂,因为长肉剂会破坏猪肉的品质。

不过, 他告诉记者, 为了提高黑猪的产量,他使用调配饲料的方式,将黑猪进行改良,如今, 他家的黑猪毛发不再是黑色,而是白色。至于肉质方面,可媲美纯种黑猪。

他说,改良后的黑猪价格较大众化,一般纯种黑猪肉价格每公斤价格约80令吉;改良黑猪肉价格则每公斤约40令吉。

6至7个月大肉质最佳

从幼猪至成年猪,到底需耗多久的时间?王浚滨说,一般需要6至7个月,猪只体重则重达115至120公斤。至于为何会选择在这时段将猪只宰杀,他回说,这时候的肉质最佳。

但他说,在西班牙,他们饲养黑猪的方式则不同,他们饲养一只黑猪需耗一年半的时间,其中6个月,他们会将猪只释放到森林,让它们自由活动,并食用橄榄等果实。

“当然在槟城我无法这样做,毕竟我们的空间有限,但我有给予我的猪只基本的动物福利。”

所谓“动物福利”,即是母猪在怀小猪的期间,他会把他们放到一个开放的空间,让他们自由活动。而且,他也针对通风系统进行提升,所以农场内的温度及环境极佳,猪只患病率也有所减低。

慢工出细货 确保好品质

提及黑猪肉市场情况时,王浚滨表示,他家黑猪目前并没批发给巴刹小贩,主要担心巴刹小贩传统处理方式或会破坏猪肉的品质。

他坦言, 槟州猪肉的品质并不太优,这并非猪农饲养的问题,而是宰猪场的问题。“槟州拥有许多非法宰猪场,且宰杀后的猪肉,又没将其冰冻起来,等到隔天直接放入市场售卖。”

他说,虽然政府要猪农提升农场设备,如提供密室养猪场,但政府却没随著要求必须提升宰猪场。

他认为,从养猪、宰猪到销售,应该是属于一站式的,其中一环出现问题,就有可能影响猪肉的品质。

所以,他宁可慢工出细货,也不愿看到猪肉的品质遭到破坏, 影响消费者对黑猪肉的印象。未来他将拓展其业务至门市,自行打造一站式的服务,甚至会将其农场一部分打造成展览馆,让公众前来参观,了解农场作业。

热门新闻

阅读全文

上海女子赴瑞士安乐死 父亲:不接受也要接受 年轻人定要爱惜生命

阅读全文
张玲遭禁锢在村屋内。

5旬汉囚禁施暴女大生5年 妻女助兽夫“追生儿子”

阅读全文
消拯员积极朝阿丽娜广场礼堂顶棚灌水。(图由消拯局提供)

租用市议会礼堂庆生 宾客玩烟花玩出火

阅读全文

诞下黑皮肤宝宝丈夫“脸绿了” 上海女子:没去过非洲

阅读全文

李强感动安华访华

阅读全文

美国总统选举前夕 多州严防选后暴力事件

阅读全文

姓周桥拜天公 财长槟首长齐参与盛事

北马

(槟城13日讯)大年初一是华人新年的大日子,但对福建人而言,年初九拜天公大过年!年初八晚上,槟城家家户户都忙著准备迎接天...

阅读全文

制23尺高13尺宽“玉”字吊高空 怡保商人与亲友齐拜天公

北马

(怡保12日讯)怡保商人陈耀祖今年拜天公再有创举,制做23尺高及13尺宽、代表玉皇大帝的立体“玉”字吊上150尺高空,与...

阅读全文

年初九拜天公在即 民宅屋顶起火

北马

(槟城12日讯)年初九拜天公在即,火神降临槟城六条路一家民宅,所幸消拯队及时赶至灌救,火势只烧著屋顶,没有酿成伤亡事件。...

阅读全文
沙拉尼(左3)展示获得政府1000英亩森林保留地的2令吉公司注册地址,竟是一间律师楼。左起是阿末赛迪、万诺拉茜金、祖基菲里及再浓。

霹反对党质疑 州森林管理欠透明

北马

(怡保12日讯)由希盟执政的霹雳州政府近期频传州森林保留区遭非法开发事件,引起霹州反对党关注,并质疑州政府在维护森林资源...

阅读全文

罗兴亚童婚案引关注 女童与家人悄悄搬家

北马

(槟城12日讯)21岁罗兴亚男子娶11岁女童办婚礼遭阻止后,女童与家人在没有知会有关当局的情况下,悄悄搬离北海住家,不知...

阅读全文

姓周桥举办大型年初九拜天公仪式

北马

(槟城12日讯)大年初一是华人新年的大日子,但对福建人而言,年初九拜天公大过年!年初八晚上,槟城家家户户都忙著准备迎接天...

阅读全文

拜天公布施 一千不够派

北马

(槟城12日讯)天公诞之际,逾千名来自四方的“伸手将军”聚集亚依淡天公坛向善信讨钱,甚至一家人出动,惟现场“丐帮”也面对...

阅读全文
杨祖强(左7)受邀与主桌嘉宾一起捞生。左6起为梁卓经、廖泰义及西华苏巴玛廉。

百利新村鱼农 有望合法拥地

北马

(华都牙也12日讯)悬而未决多年的百利新村观赏鱼养殖场土地问题终见曙光!霹雳州行政议员杨祖强宣布,他已针对观赏鱼业者面对...

阅读全文

北海斗母宫办千人集体捞生 场面壮观

北马

(北海12日讯)北海斗母宫昨晚举办千人集体捞生,5000人齐聚一堂,祈愿在新的一年,各界皆捞得风生水起!由槟州政府主催、...

阅读全文
当攀上青蛙山顶端遥望,脚下的湖泊是翠绿色的,水碧山青犹如一副美丽图画。

青蛙山翠绿湖泊美如画

北马

(大山脚11日讯)位于槟州威省的“打昔汝莪青蛙山”(Froghill Tasek Gelugor )风景如画,享有“大马...