在今年8月初营业的三轮车碌碌，因推出“10串以上，每串30仙”的逆向操作策略，比起市场上动辄2令吉起跳的碌碌车，显得更大众化和“平、靓、正”，以致在社交媒体广为网友分享而迅速的窜红。
也因此，怡保市区陆续出现许多30仙碌碌，也迫使部分原有的碌碌档开设30仙特区，以吸引顾客的到来和迎接低消费潮流的到来，但是若要在众多竞争当中异军突起，则必需要有特色和策略。
位于大和园路旺上旺饮食中心的“鲍鱼碌碌”，是11月中旬才开始营业的新碌碌档口，但由于打著平价鲍鱼火烤与水滚等两种吃法，而在网路上广为宣传，吸引不少年轻一群尝鲜。
鲍鱼碌碌东主邓国兴（50岁）表示，本身是中年再度创业，而如今碌碌是小吃界中的潮流，因此若要投身碌碌行业，就必须做到“人有我有，我有人无”的市场策略。
他指出，以“鲍鱼碌碌”作为本身特色和打响口号，以名贵食材作卖点，无论在行销策略或市场定位皆是一枝独秀，开市首日就被顾客将消息放上社交媒体，吸引年轻人前来消费。
他透露，为了让碌碌更加多元化发展，因此也提供了现场烧烤的设备，让顾客可以选择要火烤或水滚食材，而鲍鱼经火烤会更香和具有韧性，若水滚则较软和滑口，口感彼此不同。
讲究食材卫生
邓国兴说，除了鲍鱼和传统碌碌食材以外，他也提供了鱼肠、台湾香肠、五花肉、培根、多春鱼等10多种适合烧烤的食材，另外也有鲍鱼仔和鲍鱼片等。
他说，除了鲍鱼碌碌价格为9令吉90仙，以及4、5种食材90仙和60仙以外，其他绝大部分的碌碌食材都是走30仙的平价策略，现场有提供超过60种食材供选择。
他表示，其本身对食材卫生也非常讲究，因此购买了一个崭新的大型冰箱，将所有食材都作冷藏，当顾客需要时才立即拿出，避免与空气长期接触染尘，除了保鲜也做到卫生。
30仙碌碌 走平靓正路线
另外一家异军突起的是位于斯里彬城中城美食中心附近的嘉味茶室，与其他采取现成食材的碌碌档所不同的是，其推出海蜇、猪头皮、腊肠、金针姑、花腩肉等坚实食材。
嘉味茶室东主房可盈（31岁）表示，由于茶室开张一年以来，深获顾客的支持与爱戴，所以才在满一周年之际，乘著如今碌碌的潮流而顺水推舟设立30仙碌碌档来回馈顾客。
她说，碌碌档设立才一个月，如今平均每天可卖出1000串以上碌碌，虽然其碌碌价格皆统一只收30仙，但是走的是“平靓正”策略，既碌碌皆是物超所值的食材。
她透露，无论海蜇或腊肠都是不便宜的食材，同时金针姑、花腩肉制作更是耗时间与人力，另外其他如鱼丸或猪肉丸等碌碌的份量，绝对都会比外间更有价值。
她也说，其茶室是以经济饭为主打，碌碌只是回馈顾客的附加档口，但由于价钱与份量都更优惠，所以也有顾客只叫一碗白饭，然后再水滚十串碌碌伴饭吃。
