（吉隆坡8日讯） 前经济部长拿督斯里拉菲兹今日亲自为其餐厅Kesum 主持开业。
他表示，Kesum的宗旨是通过社会企业模式，让人民以更实惠的价格享用熟食，同时挑战持续高涨的食品价格，减轻家庭开支负担。
他指出，马来西亚整体通胀率虽然维持在1.5%至2%之间，但熟食通胀率却高达6%至8%，对低收入群体负担最重。
“政府能制定政策，但要真正稳定物价，还需要社会力量推动，包括消费者与商家。”
他表示，该餐厅是采取“社会企业”（social enterprise）的方式经营。
“利润不是唯一目标，而是通过降低成本、降低投资回酬预期，实现低价运营。”
他透露，Kesum的入门成本约9万令吉，比一般餐饮业低得多，因此可以提供每份低于5令吉的餐点，价格从3.50令吉至4.90令吉不等。
他说，若这一模式成功，不仅能让更多人负担得起外食，也能证明低价不等于亏本，并有望在未来开设更多类似分店。
开业当天期间，拉菲兹亲切接待顾客，与民众合影留念，并协助整理餐具及接待工作，体现亲民风格。
另一方面，Kesum采用自助式模式，顾客自行取餐，店内也设有饮水机，让顾客能以简约、自在的方式用餐。
他指出，若未来几个月运营成果良好，证明模式可行，将扩大计划，推动更多社会企业参与，以形成市场力量，对抗高物价。
“只有当市场上有更多提供平价餐饮的店面，价格才不会被动上涨。”
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