荷包蛋须4小时内进食　半生熟蛋存在沙门氏菌

（吉隆坡11日讯）倘若鸡蛋没有经过正确的烹煮，尤其是半生熟蛋或荷包蛋，则非常危险，因为内部将繁殖可能致命的沙门氏菌。

大马公共卫生资讯面子书专页“Public Health Malaysia”今日发布一则贴文，讲解鸡蛋烹煮前需要用水清洗蛋壳，确保表面没有动物的排泄物。

贴文指出，必须确保鸡蛋达到正确的温度及烹饪时间，并确保鸡蛋已完全煮熟，没有生的或半熟的部分。

若厨师需要准备大量的荷包蛋，以供给接下来的活动，那么鸡蛋的烹饪方法，最好是避免半生熟蛋，因为鸡蛋中的细菌可以繁殖很长时间。

因此，根据机构所上传的照片，显示安全食用荷包蛋的方法，即鸡蛋烹饪前需清洗；若需大量烹煮鸡蛋，所有鸡蛋务必煮熟；最后一定要在鸡蛋烹煮后4小时内进食，否则鸡蛋会存在沙门氏菌的风险。

该贴文发布后，有网民建议若在外用餐，特别是摊子，一定要注意业者 出售的鸡蛋是否干净，且希望业者能够进行严格的卫生标准程式。

同时，有者呼吁清洗鸡蛋前，一定要确保鸡蛋新鲜且无裂缝。

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