(吉隆坡11日讯)倘若鸡蛋没有经过正确的烹煮,尤其是半生熟蛋或荷包蛋,则非常危险,因为内部将繁殖可能致命的沙门氏菌。
大马公共卫生资讯面子书专页“Public Health Malaysia”今日发布一则贴文,讲解鸡蛋烹煮前需要用水清洗蛋壳,确保表面没有动物的排泄物。
贴文指出,必须确保鸡蛋达到正确的温度及烹饪时间,并确保鸡蛋已完全煮熟,没有生的或半熟的部分。
若厨师需要准备大量的荷包蛋,以供给接下来的活动,那么鸡蛋的烹饪方法,最好是避免半生熟蛋,因为鸡蛋中的细菌可以繁殖很长时间。
因此,根据机构所上传的照片,显示安全食用荷包蛋的方法,即鸡蛋烹饪前需清洗;若需大量烹煮鸡蛋,所有鸡蛋务必煮熟;最后一定要在鸡蛋烹煮后4小时内进食,否则鸡蛋会存在沙门氏菌的风险。
该贴文发布后,有网民建议若在外用餐,特别是摊子,一定要注意业者 出售的鸡蛋是否干净,且希望业者能够进行严格的卫生标准程式。
同时,有者呼吁清洗鸡蛋前,一定要确保鸡蛋新鲜且无裂缝。