潮州籍贯人士过年习俗多、禁忌也多，但随著时代的变迁，加上与各籍贯的文化融合，大马潮州人庆祝农历新年的传统习俗也渐渐简化。这些传统习俗主要是体现潮州人对传统节日的重视，同时也有趋吉避凶、祈福迎祥的好意头。
柔佛潮州八邑会馆会长陈周平接受《东方日报》访问时分享，潮籍人士庆祝农历新年以除夕及年初一为大，过年时最忌讳说不吉利的话，一定要说好话，让一年有好的开始，同时在佳节期间，也重视祖先家神多于其他神明，因此都会祭拜先人。
他说，潮州人的新年是称为“新正”（潮州语），过年与亲朋戚友见面都会互说“新正如意”，对方则会回礼“同同如意”。
他提及，传统习俗上，潮州人在除夕年夜饭后打扫完毕，就必须把家里的扫把收起来，一旦过了午夜12时正，就不宜再扫地，怕因此把财气扫走。至到年初二才能恢复打扫，这象征征迎新除旧。
“此外，潮州人的农历新年禁忌，也包括忌打破杯盘碗盏，但有时不小心失手打破了碗碟，就必须赶紧说一声‘碎碎’（取音岁岁）平安。”
“到了农历正月初一，除了不可扫地外，也不可拿针线缝补，因为这意味修补破烂，对新的一年不吉利。”
陈周平说，对潮州人而言，除夕大过年，因此，除夕的年夜饭必须一家围著吃团圆饭，寓意年年一家和气团圆，也就是所谓的“围炉”，必不可少的也包括潮州人爱吃的各类卤味，例如卤鸭、卤猪脚及卤豆干等，以及潮州蒸鱼。
他解释，吃潮州蒸鱼，象征年年有馀，潮州人普遍爱吃的就是白肚鱼（又称为“拜年鱼”或“发财鱼”），但如今这种鱼因数量少，在大多数潮州人家庭的餐桌中，已经越来越少见了。
“除了鱼，潮州人在新年普遍也爱吃卤味，尤其以卤鸭、卤猪脚及其他内脏为最爱。其中，吃卤内脏意为‘有肠肚’（潮州语）即吃了更有智慧。”
陈周平透露，潮州人在正月初一最重要的其中一道新年食品，就是甜汤，这道甜汤以红枣、白果、莲子、白木耳、龙眼及冰糖熬煮，在初一早上每人一碗，新的一年以“甜甜”作为开始，一年到头都甜蜜蜜。
“传统的潮州人各家各户的茶几也总要放著一盘潮州柑及糖果，以迎宾敬客。潮州柑比桔大，故取名大桔，意味著‘大吉’意思，让客人吃了也大吉大利。”
“在新年的甜食点心方面，潮州人也爱吃一种被称之为‘瓜册叮’（潮州语）的冬瓜糖，但这种由冬瓜制作而成的甜食，在本地很罕见，另一种是酸酸的青橄榄。”
年年有馀“潮州蒸鱼” 春暖鸭先知“卤水肥鸭”
潮州人强调食物的原汁原味，如今的潮州年菜已改良成更符合南洋一带潮州人的口味，潮汕楼创办人陈诗云及主厨尤泽辉接受《东方日报》访问时介绍，潮州人爱吃的年菜包括逢年过节必吃的潮州蒸斗鲳、卤水肥鸭、潮州蔬菜鱼生、咸花肉片及芋霜爽。
陈诗云透露，潮州位于中国沿海，潮州人爱吃的海鲜，潮州蒸鱼被视为潮州人必不可少的除夕年夜菜，象征年年有馀。
“卤鸭是潮州人爱吃的食物，也是一道逢过年过节必吃的料理，这是早年潮州先辈留下来能将食物保存更长时间的料理方式，这道卤水肥鸭则代表春暖鸭先知，象征春天来了。”
除了卤味，陈诗云说，潮州人也爱吃腌咸肉，作为在农历新年或其他佳节期间取代腊味的年菜之一，潮州咸花肉片口感咬劲十足。
“至于潮州蔬菜鱼生，菜如其名，主要以蔬菜为主，配料也包括花生及鲍鱼，再配以特制的酱料，别于一番风味。”
在介绍潮州人爱吃的新年甜品时，陈诗云说，由于潮州的气候和地形环境适合种植芋头，因此潮州菜有不少是以芋头作为食材。
“潮州人在过年过节吃芋头象征好寓头，芋霜爽是以酥炸的芋头配上糖霜，成为一道美味的新年甜品。”
人日捞鱼生吃七样羹 大人吃了变后生
潮汕有句俗语：“七样羹，七样羹，大人吃了变后生（年轻），奴仔（小孩）吃了脸红润，姿娘（小女孩）吃了像朵花。
陈周平透露，传统潮籍人士会在农历正月初七（人日），直接把7样菜在锅中煮熟后并称“七样羹”。
他说，7样菜一般是选择萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。其中，萝卜取“清白”之意；厚合取“诸事合算”；葱取“聪明”；大蒜取“精算有钱”；芹菜取“勤劳”；韭菜和春菜一样取“长年回春”。这也代表了合家清白白，新年回春，聪明勤劳，诸事合算，百事无忌。”
“现代潮洲人未必7样菜都按照传统，可随意搭配，重要的是这道菜不能留，一定要在人日当天就吃完。”
陈周平也分享，桃粿也叫菜粿，一般上也会在农历新年期间吃，也会拿来拜神祭祖。
“潮州菜粿是潮州妇女家居所作的咸糕点，以糯米为主角，加入虾米。潮州粿也多以龟背形及桃型为主，龟背形取意健康长寿，桃形则为消灾解难和祝愿五谷丰收。”
潮籍人士在人日也捞鱼生，陈周平透露，潮州人的鱼生也与普通的鱼生不同，生鱼片的数量很多，首先，会把鱼肉切薄摆在盘子里，加上香菜或茼蒿、菜甫丝（咸菜甫切成丝）等配料，用以梅酱、豆酱、花生酱和麻油制成的酱料蘸食。
“吃的时候还可撒上白芝麻，用筷子夹起厚厚的鱼片，与酱料和其他佐料搅拌著吃，也可以高喊兴啊，发啊，旺啊等口号，象征新的一年，一整年兴旺发。”
新山“小汕头”潮人聚集 古庙游神后才算过完年
早年有大批潮州人从中国移居到柔佛州新山，让新山有著“小汕头”的称号，这里的潮州人在柔佛古庙游神结束后，才算真正过完年。
柔佛古庙游神文化源自于中国潮汕，新山华社有一句老话，唯有过了农历正月廿一日的柔佛古庙游神活动，新山人才算过完农历新年。
陈周平透露，柔佛古庙是由义兴公司及新山各界人士所建立，当时义兴公司的领袖例如陈开顺、陈旭年、林亚相和林进和等都是潮州人，柔佛古庙最早供奉的主神就是元天上帝，至今依然由潮州人所供奉。
“在过去，古庙游神活动是庆祝丰收，如今已演变成新山在地的大型文化庆典，更在2012年被列为我国非物质文化遗产，也是新山华社的骄傲。”
