（吉隆坡23日讯）人力资源部禁止外国人当厨师的宣布引起太多混淆，雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会希望人资部长古拉，能够厘清当中的争议。
该公会也将致函古拉，要求近期安排会面详谈，以获得全面的解决方法。
该公会希望，古拉和人资部官员在充分了解餐饮业者的厨房运作后，才做出相应的决定，届时公会也会支持政府的新政策。
古拉昨日有关禁止聘请外国主厨的报导一出，导致许多本地餐饮业者人心惶惶，其中不少雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会的会员纷纷致电公会，询问这项措施的详情。
半年缓冲期太短
当中不少的会员对此提出反对意见，当中包括质疑泰外国料理餐馆聘请泰外国师傅掌厨并无不妥、觉得政府给予6个月的缓冲时间太短、很难聘请本地员工等问题。
该公会会长拿督林德来表示， 华人酒家的运作非常复杂，外劳无法胜任主厨的工作，因为顾客的订单都是以中文为主、做法复杂，基本上厨房的头手和二手都是由本地人担任。
他指出，该公会是来解决问题，而不是对抗问题，希望可以和古拉详谈。
该会总务拿督邱星超举例，一个处理2 0 0人食物的餐馆，厨房就必须有至少20人来运作， 其中有5 到8 名的外劳负责洗菜杀鱼和厨房的清洁工作。
他表示， 现在本地人普遍受过高学历，不愿从事厨房洗碗等长时间的工作。受过高学历的毕业生的薪金要求介于3000令吉，而外劳的薪金也介于1000到2000令吉。
他补充，若坚持整个厨房的员工都采用本地人，将会大大提高成本，对餐饮业者和食客都会造成影响。
