(吉隆坡27日讯)华总总会长丹斯理方天兴认为,“一带一路”经贸路线图打通了沿岸各国的经贸往来之馀,同时也有助于中餐和粤菜的广泛传播和发展。

他建议行业者把握“一带一路”的全球通道,从中借势取利,开拓更多契机和商机,让粤菜或中餐广为流传。

他表示,粤菜不只是传承了中原饮食文化,也注入了本地色彩,例如本地食材、口味、人文和地情,不断改良和兴革,在万变不离其宗的情况下,取得创新创意,并另创出一片天地。

“在注入本地色彩后,粤菜俨然已经成为了不止是中国,同时也是大马最具代表性和让人津津乐道的饮食文化之一。”

方天兴今日出席世界粤菜厨皇协会(马来西亚分会)成立记者会上,如此表示。出席者世界粤菜厨皇协会主席梁日东、世界粤菜厨皇协会马来西亚主席拿督斯里锺耀赋、副主席薛立诚、财政叶秋燕、副主席拿督锺伟纶、薛立诚、外交关系主任李洲秮、副主任郭烩炆、总务祝英杰、理事林佳雄、叶志伟、洪贞炜等。

薛立诚表示,该协会成立目的是为了把中餐推入国际化,通过这个平台集合世界各地顶级中餐厨师,创造一个中餐文凭。

“中餐在国际并没有一个评分标准,因此我们能借助世界厨皇的力量,集合顶级厨师拟定一个中餐的国际认证,比如西餐有米其林和蓝带。”

对此,方天兴表示,有关认证能够鼓励更多厨师研发更多菜式,对于喜欢吃的朋友,都是一个好的机会来开始。

世界粤菜厨皇协会主席梁日东透露,世界粤菜厨皇大赛将于每两年一次,在世界各地轮办,以奥运会为榜样,通过火炬接力活动,表达中华文化的传承,并让更多人认识和参与。

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