东盟峰会上有一系列会议，通常以“10+1”、“10+3”、“10+8”作为与会国的代号，也是东盟与对话国间的主要合作机制。
“10+1”是指东盟十国分别与中国、日本、韩国三国（即3个10＋1）的合作机制简称。
“10+1”确定五大重点合作领域，即农业、信息通信、人力资源开发、相互投资和湄公河流域开发。东盟除了与中日韩分别举行每年固定化的“10+1”会议外，东盟还与其他域外国家展开不定期的“10+1”对话合作。
“10+3”是指东盟十国和中日韩三国合作机制的简称，是东亚合作主渠道。
1997年12月15日，首次东盟－中日韩领导人非正式会议在马来西亚举行，东盟各国和中日韩三国领导人就21世纪东亚地区的前景、发展与合作交换了意见，并取得广泛共识。“10+3”合作进程由此启动。
“10+3”已经建立了65个对话与合作机制，其中包括外交、财政、经济、劳动、农林、旅游、环境、卫生、打击跨国犯罪、文化、能源、信息通信、社会福利与发展、科技、青年、新闻及教育共17个部长级会议机制。
“10+8”是指东盟十国与中国、日本、韩国、印度、澳洲、纽西兰、美国和俄罗斯8国的合作机制。
从这8个对话伙伴国来看，反映出世界级强国瞄准了东盟经济发展潜力和所处的战略位置，尤其是东盟靠近海上运输要道马六甲海峡和南中国海。
2005年12月14日，东盟和中国、日本、韩国、印度、澳洲、纽西兰的政府首脑在吉隆坡举行首届东亚峰会，也被称为“10+6”峰会。2011年11月，巴釐岛举行的第6届东亚峰会上，美国和俄罗斯首次成为东亚峰会成员国，东亚峰会机制也由此扩大到“10+8”。
东亚峰会作为东亚合作机制的重要补充，自成立以来坚持“领导人引领的战略论坛”性质，坚持东盟主导、协商一致等既定原则，为增进各方互信、推进区域合作发挥了积极作用。
