(吉隆坡5日讯)卫生部的一项研究报告显示,医护人员平均每日摄取3429毫克的钠或8.7克的盐,已超出每日摄取量的71%。
卫生部的公共卫生机构营养师拉斯西达指出,每人一日只可摄取5克的盐或2000毫克的钠,5克的盐相等于1茶匙的盐,然而医护人员却摄取过量的盐。
她说,卫生部在2011至2012年对全国471名医务人员进行了24小时的“尿钠排泄检测”,其中有445名医护人员(94.5%)完成这项检测。当中有多达79%或353名医护人员,每日摄取过多的钠,只有逾20%医护人员每日摄取正常的钠。
“当中,男性与女性医护人员相比,男性每日摄取钠的分量多过女性,即男性每日摄取3726毫克的钠,女性则摄取2875毫克的钠,惟两者每日都摄取过量的钠。”
她今日在“2015年全球盐醒觉周”讲座会上主讲“医护人员每日摄取盐的分量调查结果”时表示,尿钠排泄检测是进行24小时,从一名医护人员起床后的第2次尿液开始收集,因第一次尿液是昨日摄取钠的分量。
酱油含高钠量
她也举例各种最高钠含量的食物,包括酱油(507毫克)、炒饭(339毫克)、椰浆饭(149毫克)、炒米粉(132毫克)、汤面(123毫克)、鸡汤或各类汤(118毫克)、印度煎饼(99毫克)、蚝油(93毫克)及番茄或辣椒酱(73毫克)。
她说,今年将针对青年展开“尿钠排泄检测”,但她相信调查结果会与医护人员调查报告的相同,甚至比医护人员摄取更多的钠。
另外,卫生部疾病控制组营养师维奥拉表示,盐是无机化合物,含有不少于95%的氯化钠及40%的钠,而这些都会直接导致高血压,从而引起非传染疾病。
直接导致高血压
卫生部控制疾病组助理总监法依朱尔则指出,虽然摄取过多的盐不是直接引起非传染性疾病的主因,却能直接导致高血压,而高血压正是直接导致非传染性疾病,如心脏病、肾衰竭、糖尿病、中风、慢性肺部疾病及癌症等。
“根据一项调查结果显示,大马在2014年的总死亡病例中,有73%是死于非传染疾病、16%死于传染病孕产妇、围产期及营养条件欠佳和11%是死于重伤。”
他指出,20%的30至70岁大马男女会死于4种非传染性疾病,分别是癌症、心脑血管疾病、慢性呼吸道疾病及糖尿病,其中男性占多数,因男性酗酒、吸烟及患有高血压的比例都比女性高,这些都是导致非传染性疾病的原因。
他提到,在众多先进国中,大马人死于非传染性疾病的比例非常高,也高于新加坡。