（新加坡26日讯） 新开张的自选菜肴中式餐厅以称重方式计算，每100克要价3.98新元（约13令吉90仙），被一些网民认为是最贵菜饭，但业者澄清不是走经济菜饭路线，而开业初期仍在观察该如何定价。
《新明日报》报导，一家在亚历山大零售中心开张两个月的中式餐厅，售卖的菜品选择多样，每日推出42样菜肴让食客选择。公众选好放在盘上后再称重结算食物价格，每100克的食物收费3.98新元。饭和粥免费不需要称重，饮料同样也是免费提供。
记者日前走访，不愿透露姓名的店员表示，这里的菜品除了选择多样化之馀，也有一些比较少见的中式菜肴如湖南的农家小炒肉、泡椒牛蛙、银杏芦笋炒百合等。
“我们的菜品都是放置在保温台上的。如果不够，厨师也会继续备菜，确保菜品新鲜。”
由于模式就像是自助版的杂菜饭，网上就有人将两者相提并论。有曾经到访的网友就花了十多二十新元，因此称这家店是“最贵杂菜饭”。不过，员工澄清餐厅不是走经济菜饭路线。
“很多人误把我们当成小贩中心的经济杂菜饭，但我们完全不一样。他们一次过准备的份量比较大，我们则是比较精致的路线。而且一般杂菜饭食客也不能自己选择份量，提供的菜色方面也蛮不同的。”
员工表示店刚开张不久，仍在观察该如何定价，目前人均消费为10新元至20新元之间（35令吉至70令吉）。不过，店员也坦言，确实有不少顾客第一次来没有概念，结果拿得太多，价格超过20新元，因此需要提醒顾客不要拿过量。
食客：避免重或湿的食物
第一次来吃这家中式快餐的黄国珠（52岁，客服人员）是从社交媒体发现有新店开张。她和丈夫各花了了16新元（约56令吉）购买午餐。
“自己选食物感觉很好，可以尝试很多样，每样拿一点就好。虽然价格是贵一点，但也确实是比较好吃的菜饭。”
住在附近的蔡定娟（ 39岁，教师）表示自己也是被吸引而来， 主要是想尝试新东西。尽管也认为价格稍贵（花费约12新元），但如果每星期来一次仍可接受。
“我蛮常吃菜饭的，这里的价格会比经济杂菜饭贵上一倍，但这里提供免费的饮料和饭，所以我觉得可以抵消价格上的负担。我会尽量不放重或很湿的食物上来，并选择比较少见的菜肴。”
其他食客则提到，会避免选有很多骨头或是性价比较低的菜色，这样才能更加物有所值。
受访摊贩：称重卖难持久
惹兰红山第2座的杂菜饭员工张玉昇（22岁）说道，如果要用称重的方式卖杂菜饭，对商家而言很难做。
“吃多少拿多少付多少，的确是公平，可是不同食物的成本还有差距可以很大。另外，杂菜饭一份肉一般上卖1.5新元到2新元（5令吉30仙至7令吉），而盛一份一定多过100克。如果我们按每100克收3.98新元，对食客的负担蛮大的。”
在ABC砖厂熟食中心经营椰浆饭档口老板吴合贵（57岁）表示，称重卖食物难持久，除非定价高。
“菜和肉的价格都不一样，如果卖一样的价格很难回本，也很难持续下去，我自己不会选择这样的模式经营。”
