(新德里10日讯)印度于昨晚(9日)在20国集团(G20)峰会后设宴招待G20领袖,有别以往以肉类为主的外交晚宴菜色,印度此次推出充满印度香料的全素食菜单,展现印度总理莫迪最爱的小米料理。
综合法新与路透社报导,这场晚宴由印度总统莫尔穆主持,菜单上共有3道以不同种类小米入菜的素食料理,借此庆祝“丰收之秋”。
此次晚宴主菜为“波罗蜜烤饼配酱烧野菇”佐“小米脆片及咖哩叶拌克勒拉红米”,开胃菜包括“以优格球点缀的狐尾草小米叶脆片”,甜点则是散发豆蔻香气的小米布丁。
小米是一种无麸质谷物,得以在水资源有限的贫瘠土壤上种植,也是印度数以百万计民众的主食。印度是全球最大的小米生产国,出口量高居全球第2,莫迪政府2014年上台以来,一直致力提升小米生产与消费。
联合国正是在印度提议下,将2023年定为国际小米年(International Year of Millets)。
晚宴菜单写道:“为了让我国贵宾品尝印度各地种植的小米,我们将其融入今日菜单里的数道料理中。”
小米生长时间仅需小麦的一半,用水量也只要水稻的30%。这份菜单将其称为“超级食物”,并称“小米得以在不利与干旱环境下生长”,能够在“解决气候变迁及粮食安全等问题时扮演重要角色”。