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(上海25日讯)中国政府宣布暂停进口原产地为日本的水产品后,上海的日本料理店却迎来了客流井喷。24日,随著这项政策实施,各大餐厅内选择吃鲑鱼和鲔鱼刺身的客人数量直接翻倍,原因或许是为了确保能够享用到安全的日本美味,市民纷纷赶到尝鲜。

《第一财经日报》报导,消费者对于日本水产的热爱可见一斑。一位名叫张姓女子的食客坦言,她在关注有关日本排放核污水的消息后,不免担忧日后海产的安全性。因此,许多人选择在目前仍然安全的情况下,大快朵颐地品尝日本料理。

虽然政策对于日本料理店的食材供应造成影响,但不同价位的餐厅都展现出替代方案。一间以价位较低为主的餐厅表示,海胆将改从朝鲜进口,而鲔鱼则将从西班牙运进,员工坦言,口感确实和日本的稍有区别,但价格暂时不会有更动。

对于日本食材的依赖度并不高的餐厅也表示,即使不再从日本进口,仍然可以寻找新的供应商。另一家中价位的餐厅则计划从波士顿进口蓝鳍鲔鱼,确保食材的新鲜度和品质。

不仅如此,高价日本料理店也展现出对于替代品的选择和适应能力。一家以生食为主的寿司店老板提到,虽然政策对他们的影响较大,但他们已经有了替代供应商的准备,可以选择从福建、山东、海南等地购买食材。

此外,知名通路商百联、大润发、盒马、罗森和永辉皆表示,目前日本的水产进口比例不高,主要集中在蓝鳍鲔鱼;然而一位资深零售采购人士也指出,蓝鳍鲔鱼来自日本,大部分的超商为安全著想,2个月前就已经暂停进口,因此目前零售通路上并没有很多日本海产。

而日料店“小林刺身”更是早早贴出一张海报,将食材的来源一一告知给顾客。这张海报详细列出了每种海鲜的产地,令人一目了然,如如北极贝、牡丹虾来自加拿大,甜虾来自俄罗斯,鲑鱼、鲔鱼分别来自挪威和澳洲,海胆、赤贝和贝柱则全部来自中国大连,强调食材都是来自“干净的海域”。

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