韩式餐馆大都会提供丰富多样的小菜，泡菜、豆芽菜、海带等排满餐桌，可说是韩式料理的特色之一。然而韩国釜山部分餐馆却被踢爆，将客人吃剩的小菜“回收再利用”提供给之后上门的顾客，甚至有餐厅用吃剩的泡菜为食材，煮成泡菜锅、泡菜汤再端给顾客，令网民直呼恶心。釜山市特别司法警察科8日宣布，共有11家餐厅违反《食品卫生法》，将对店家开罚。
TVBS新闻网综合《首尔新闻》、《朝鲜日报》等韩媒报导，釜山市特别司法警察指出，从今年4月至5月，当局调查了225家餐饮店，特别针对剩菜回收使用、食材原产地造假等违法行为进行稽查，结果共揭发了11家违规店家。
此项调查专门针对提供多种小菜、顾客可以单独用餐的韩食餐馆为主，因为许多顾客是1个人吃饭，剩下的小菜也相对会比较多。报导指出，其中有8家餐厅将客人吃剩的小菜拿来重复使用，有2家餐厅将中国生产的辣椒粉、河蚬汤等造假标示为韩国国产，还有1家店未向当局申报就营业，总计11家餐厅违规。
报导提到，甚至有违法的餐厅将客人吃剩的泡菜重新拿来作为食材、煮成泡菜锅，还有1家餐厅直接将饭后剩下的小菜原封不动端给其他客人食用。
据韩国《食品卫生法》与原产地标记等相关法律，将剩菜回收使用的餐饮业者将被处以3年以下有期徒刑或3000万韩元（约10.7万令吉）以下的罚款；造假食材原产地的业者则将被处以7年以下有期徒刑或1亿韩元（约35.8万令吉）以下的罚款。
釜山市特别司法警察科相关人士对此表示，最近因物价上涨等影响，当局也知道餐饮业者在经营上可能有碰到困难，但是回收使用剩菜将威胁民众健康安全，“为了营造健康的餐饮文化，将继续指导及管制。”
