（台北25日讯）在马来西亚也有多家分店的台湾知名餐饮业者“鼎泰丰”，其创办人杨秉彝周六传出辞世的消息，享耆寿96岁。
综合台湾媒体报导，鼎泰丰证实“我们敬爱的创办人杨秉彜先生，于日前安详辞世”，并表示家属希望能低调举办治丧事宜，感谢各界的关心。
根据鼎泰丰官网资料，杨秉彝1927年出生于中国山西省，1948年国共内战，当时21岁的他从上海漂洋过海到台湾闯荡，曾在“恒泰丰”担任送货员。
31岁时，他以24万新台币（约3万4800令吉）买下台北市信义路店面，创立“鼎泰丰油行”。不过后来遭逢罐装沙拉油上市，民众对于购买油品的习惯有了全新的改变，鼎泰丰油行的生意因此受到前所未见的冲击，生意越来越差。
靠小笼包冲出国际
杨秉彜后来接受建议，将店面改为一半卖油、一半卖小笼包。凭著真材实料，小笼包大受欢迎，生意极佳，就这样“鼎泰丰”结束了油行的营运，正式经营起小笼包与面点的生意，更靠著“黄金18折”的绝活，将小笼包推上国际餐饮。
而鼎泰丰的名字，其实也是因为杨秉彝本来在“恒泰丰”油行工作，但因为恒泰丰老板投资失误，油行被迫解散，杨秉彝夫妇决定自行创业，一开始向“鼎美油行”批的油，而自己又出身于“恒泰丰”，因此取名鼎泰丰。
杨秉彜的儿子杨纪华在1995年接班。现任鼎泰丰董事长的他曾经接受《TVBS看板人物》访问时坦言，当初鼎泰丰从一层楼拓展到3层楼时，父亲并不赞成，认为做好现有的生意就够了。但在杨纪华的坚持下，鼎泰丰从台北市大安区永康街的一家小店面，到现在全球有160多家分店，成为全球知名餐厅。
