.JPG/9868ac8d66929ac04b97c4d1fcb48e85.JPG)
（巴黎27日讯）高温和有记录以来最严重的干旱，引发了大规模的野火，并导致法国各地限制用水。但这种天气也提高了葡萄的成熟度，让香槟葡萄采摘者不得不在今年提早开工。
家族拥有的菲利普纳特香槟酒厂位于法国北部，每年生产数十万瓶。酒厂总裁菲利普纳特说，不像去年落在9月初，葡萄在8月就开始采摘。他说：“很明显，全球变暖现在正在产生影响。”
在他周围，工人们在烈日当空下忙著采摘葡萄。这些在短暂采摘季节雇用的工人，将按他们的收获来支付薪资。当太阳照射在珍贵黑皮诺葡萄生长的陡峭山坡上时，气温远高于摄氏30度。
在葡萄过熟糖分增加之前，必须将葡萄采下，这非常重要。菲利普纳特说：“我认为我们正处于转折点。到目前为止，全球变暖起到了帮助作用：在没有下雨、不会太冷，使葡萄成熟及很少腐烂的良好天气条件下采摘。”
法国各地的生产商预计，今年将是葡萄产生优质香槟的年份。这是在2021年霜冻和霉菌袭击蹂躏葡萄园后的一种缓解，今年干燥和炎热的天气，有助于防止这种情况发生。
“现在采摘的，可能是过熟的葡萄。”菲利普纳特说：“可能过于干燥的夏季会导致其他问题，我们需要去适应。我们需要调整我们的葡萄栽培，调整我们的酿酒技术，这就是我们酿造葡萄酒的方式。”
第一步是比过去几十年更早地采摘葡萄，但不仅仅是在香槟地区。酿酒商表示，今年法国大多数大型葡萄酒产区的收获季节，提前两周左右，而这可能是一个持久的趋势。
法国中东部勃艮第的夏布利葡萄酒生产商潘松称：“葡萄酒可能会变得不同，我们可能不得不适应其他葡萄品种，或与我们现在做的有点不同的栽培方法。”
潘松表示，在1980年代，采摘工作通常在10月左右进行，但它逐渐推前，以至于9月初的采摘现在已成了常态，8月份偶尔会进行扦插。
.jpeg/9fb7f9537aac4040a455e157db321c2f.jpeg)
