和记海南鸡饭摊主刘先生说,之前一天可以卖至少20只鸡,如今每天只能卖出约10只。

(新加坡20日讯) 甘榜鸡越来越贵,有从业46年的鸡饭摊主表示,因没有鲜肉鸡改用一只成本高达20新元(约64令吉)的甘榜鸡做鸡饭,每月亏约3000新元(约9600令吉),不得已将在下周六暂时关闭鸡饭摊。

《新明日报》报导,有公众在面子书送餐群组“Hawkers United-Dabao 2020”透露,所喜爱的鸡饭摊要停止营业。

记者走访直落布兰雅小贩中心的和记海南鸡饭,摊位从从2014年3月开业至今8年多,然而摊主刘先生(58岁)告诉记者,因为大马活鸡出口禁令仍未解除,将在本月27日暂时关闭。

他表示,鸡饭摊一向来用鲜鸡做鸡饭,自大马禁止出口活鸡以来,他曾关闭档口约两周,直到有了新鲜的甘榜鸡出口后才再开档。

然而他指出,新鲜甘榜鸡的成本比一般的鸡高了很多。“之前一只肉鸡重约1.8至2公斤,每公斤价格在5新元(约16令吉),因此一只鸡的价格最多不会超过12新元(约38令吉40仙)。然而现在使用甘榜鸡,通常大小在1.4公斤至1.8公斤之间,价格差不多在20新元左右。”

由于甘榜鸡的成本价高,近日他的鸡饭也从小份3.5新元(约11令吉20仙)上涨到4新元(约12令吉80仙),大份鸡饭4.5新元(约14令吉40仙)上涨到5新元(约16令吉)。整只鸡的价格更是从一只28新元(约89令吉60仙)上涨到32新元(约102令吉40仙)。

“成本太高,只好涨价,但也不敢起价太多,因为鸡饭价格太高很难卖。”

他指出,自从大马禁令以来,鸡饭摊生意下降40%,之前一天可以卖至少20只鸡,如今每天只能卖出约10只,加上运作成本每月亏损约3000新元。

刘先生表示,自己从12岁跟著姐夫学做鸡饭以来,至今从业已经46年,先后在后港的罗弄阿苏咖啡店、樟宜村小贩中心、蔡厝港的咖啡店和直落布兰雅小贩中心开鸡饭摊。

这些年里,他经历过禽流感、沙斯疫情、最近的冠病疫情。当年禽流感来袭,他生意暴跌,从一天卖几十只鸡下降到一天卖三五只,他曾暂时收掉鸡饭摊,改做肉骨茶。这次,他也决定暂时关掉摊位止损。

每月仍得付租金杂费

关闭鸡饭摊每个月还得支付1700新元(约5440令吉)租金和杂费,摊主会暂时去别的摊位打工。

刘先生说:“我曾尝试用冷冻鸡一个礼拜,觉得效果不好,因此后来坚持不使用,我不可能拿自己都觉得不好吃的东西给顾客吃,做生意品质很重要,不能砸了招牌。虽然暂时关闭摊位还得付租金和杂费,每月近2000新元(约6400令吉)。”

他表示不想闲下来,因此会暂时到朋友的摊位打工。

“我现在还没有清晰的规划,日后可能因为有鲜鸡供应重新开档,也有可能就继续打工,也可能考虑改卖别的食品。”

刘先生表示,自己的摊位是该小贩中心唯一的鸡饭摊,也和顾客都建立起深厚的感情,其实自己也依依不舍。

他指出,近日也有顾客因为知道他即将关闭档口而天天来吃鸡饭。

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