（新加坡13日讯）今年的《新加坡米其林指南》名单揭晓，共有7家餐馆获米其林二星，其中两家餐馆是新进榜，分别是从一星晋级的Cloudstreet和Thevar。
《新加坡米其林指南》是从2016年开始推出。受新型冠状病毒影响，2020年因疫情取消，去年改为线上方式呈现。今年则恢复以往的晚宴形式举行发布会和颁奖典礼。
迈入第六届的《新加坡米其林指南》颁奖典礼昨晚在滨海湾金沙会展中心举行。疫情下餐饮业保持活力，新加坡星级餐饮版图疫中扩大，摘星餐馆从去年的49家增加至今年的52家。
其中，摘下一星殊荣的餐馆增加至42家，大华猪肉粿条面再次摘下米其林一星，是唯一入榜的小贩。7家餐馆则首次获一星。
荣获两星的餐馆从5家增加至7家，包括新晋级的斯里兰卡籍厨师纳林迪拉创办的Cloudstreet和迪瓦主理的摩登印度餐馆Thevar。3家三星餐馆保持最高荣誉，它们是Zen、Les Amis和Odette。
率先公布的是获米其林一星的餐馆，今年共有41家餐馆和一家小贩入选，35家维持一星殊荣，当中包括第五次进榜的江师傅餐馆。
江师傅创办人洪宋江受访时坦言，真的不能够输，他一路来都是自己掌厨，亲力亲为，尽全力。
“现在（面对）运输的问题、物流的问题，就是那个价格变得比较高了一点，我们也不敢说调得太高，提了大概15%。”
《新加坡米其林指南》2021年开始增设“米其林年轻厨师奖”，今年得主是Nae:um的32岁韩国厨师韩锡铉。今年也增加新奖项“米其林服务奖”，表扬餐馆的团队精神和服务素质，得奖的是Saint Pierre的餐馆经理吴宝慧（26岁），她在餐馆工作3年。
另一个新增的“米其林侍酒师奖”，得主是三星餐馆Les Amis的首席侍酒师余志勇（32岁）。
米其林公开的五大评估标准是：食材品质，厨师对味道及烹调技巧的驾驭能力，料理中显露的个性，是否物有所值，以及餐饮水准的一致性。
完整新加坡米其林指南名单，有星级餐饮、必比登以及推介餐馆三个不同分类。
2022年的必比登推介（Bib Gourmand）名单较早前于7月5日公布，67家餐馆和小贩入榜。
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