柳州螺蛳粉“云展会”暨政银企对接会7月27日在广西柳州市举行,广西柳州市螺蛳粉协会与泰国广西总商会广西办事处签订《全面战略合作协议》,通过行企合作助力“网红小吃”柳州螺蛳粉开拓东盟市场。图为会场的螺蛳粉产品展台。-中新社-

(柳州3日讯)以“臭”闻名的广西小吃柳州螺蛳粉,与浓郁的冬阴功汤料结合,能否俘获东盟食客的心?日前,广西柳州市柳州城市职业学院东盟留学生和中国学生组成创业团队,研制冬阴功口味螺蛳粉,使其“出圈”东盟。
  
中新社报导,螺蛳粉源于柳州市街头小吃,味道辣、酸、鲜、爽,同时也带有一股独特的“臭味”。随著袋装柳州螺蛳粉出现,这碗粉通过中国电商平台畅销海内外。
  
柳州城市职业学院留学生彭萍,便是柳州螺蛳粉的“头号粉丝”之一。2019年,彭萍从寮国到该校旅游管理专业学习,首次品尝柳州螺蛳粉。

彭萍周日接受中新社采访时说:“当时,祗记得螺蛳粉非常‘臭’,嗦完粉头发、衣服上都是一股难以描述的‘臭’味。”

不过,彭萍没有想到,日后她会为这股“臭”味著迷。“虽然闻著臭,但螺蛳粉越吃越好吃,现在我一周要吃三四次螺蛳粉。”

中国首条螺蛳旅游线路于3月30日,在广西柳州市发布。该市将“网红”小吃螺蛳粉与旅游相结合,打造出一条观螺蛳粉文化馆、游螺蛳粉生产线、品螺蛳粉小吃的特色工业旅游线路。图为广西柳州,游客体验自助螺蛳粉。-中新社-
中国首条螺蛳旅游线路于3月30日,在广西柳州市发布。该市将“网红”小吃螺蛳粉与旅游相结合,打造出一条观螺蛳粉文化馆、游螺蛳粉生产线、品螺蛳粉小吃的特色工业旅游线路。图为广西柳州,游客体验自助螺蛳粉。-中新社-


  
2020年,中国与东盟实现互为第一大贸易伙伴的历史性突破。也在这一年,柳州袋装螺蛳粉销售收入突破百亿元人民币,远销包括东盟在内的20多个国家和地区。
  
看好海外市场发展前景,柳州城市职业学院顺势成立该校螺蛳粉研究学会,鼓励学生以螺蛳粉项目进行创新创业。随后,寮国、印尼、中国学生一同组成“城之螺”创新创业团队,在坚持地道柳州风味的基础上,研发面向东盟的螺蛳粉产品。
  
柳州城市职业学院副院长刘洪波介绍,学校负责给学生牵线搭桥,让柳州螺蛳粉企业与创业团队合作,提供技术支持和指导。中国学生负责执行产品设计、招商推广等。而东盟留学生负责研制口味、包装设计,以便该款柳州螺蛳粉符合东盟民众的消费习惯。
  
为将两种口味融合,留学生曾碰到不少困难。“最难的是沟通,东盟食客口味与中国人略有差异,但我们很难通过语言描述出味道的差别。”彭萍表示。为调整口味,留学生们一天最多时要嗦近10碗螺蛳粉,一直到找到贴近东盟食客喜爱的味道。

改为冲泡型螺蛳粉

在研制过程中,该校经管系国际商务专业印尼留学生何明祥发现,市场上的袋装螺蛳粉需要烹煮,但东盟民众喜欢食用方便的食物。“通过技术改良,我们将袋装螺蛳粉改为冲泡型螺蛳粉,用热水冲泡几分钟便可以食用。”

何明祥表示。在产品的包装设计上,其也建议该款螺蛳粉融入有趣、多彩的元素,使得它能一眼吸引东盟民众关注。

经过几个月不断尝试,东南亚口味螺蛳粉面世,并将销往东盟国家。该款螺蛳粉取名Ahroi(哈偌伊)柳州螺蛳粉,在寮国、泰语里意为“美味”。包装上带著螺蛳帽的卡通人物,穿著泰国民族服装,将螺蛳粉元素与东南亚异域风格元素融合。
  
何明祥说:“这款螺蛳粉以冬阴功汤料为主,闻起来没有螺蛳粉的臭味,而是一款带有淡淡椰子香味的酸辣螺蛳粉。”何明祥表示。其相信,经过改良,东南亚版螺蛳粉能够在东盟“大卖”。
  
该校螺蛳粉创业项目祗是中国—东盟合作的缩影之一,刘洪波表示,学校与印尼、老挝长期合作办学,为中国企业“走出去”提供人才支持。

中国—东盟建立对话关系30周年以来,双边在教育、经贸等方面深入合作。双边贸易总额从最初不到80亿美元(334亿3600令吉),到2020年超过6800亿美元(2兆8420亿6000万令吉)。
  
未来,彭萍计划回寮国创业。她表示,“毕业后,我打算通过寮国直播平台带货,销售我们研制的东南亚口味螺蛳粉,为双方经贸合作贡献一份力量”。

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