由美国食品科技公司Eat Just研制的培植鸡肉,已通过新加坡食品局对新型食品的安全要求,获准在新加坡出售。(图由Eat Just提供)

(新加坡19日讯) 位于新加坡罗拔申码头洲际酒店三楼的1880社交俱乐部餐厅Leonie’s,将是全球首家推出培植肉的餐馆,今日傍晚时分正式首次推出培植肉鸡块。
  
据早前报道,由美国食品科技公司Eat Just研发的培植鸡肉,符合新加坡食品局对新型食品的安全要求,已获准用来制作鸡块在新加坡出售。这是全球首项对培植肉(cultured meat)的监管批准,意味著新加坡成为全球首个售卖培植肉的国家。
  
该培植肉鸡块将于今天傍晚时分正式首次推出,全球首个使用培植肉的1880社交俱乐部餐厅Leonie’s。在首推的几天内,使用培植肉的菜单价格是23美元(约92令吉92仙),之后的价格目前未定。
  
培植肉鸡块会在Leonie’s的晚餐时段推出,餐厅晚餐营业时间从傍晚6时至晚上10时。

据了解,餐厅会在三道菜式中使用培植肉,这些菜式则会融入其中三个生产鸡肉数量最多的国家——中国、巴西与美国食物的元素。

培植肉是由采集活鸡细胞制成。(图由Eat Just提供)
培植肉是由采集活鸡细胞制成。(图由Eat Just提供)


  
Eat Just联合创办人兼首席执行官蒂特里克今午从美国越洋受访时表示,他们今天晚餐时分将联合1880社交俱乐部推出培植肉,是令人非常期待的一刻。

“这是我们吃鸡肉几千年来首次不用宰杀动物而获得的肉食,我们在本月16日正式售卖并送达培植肉到餐厅。”
  
蒂特里克说,培植肉虽然是取活鸡身上的细胞做成培植肉,但细胞不一定要从鸡身上取得,而可从“细胞银行”获取。
  
“就如手机的未来是智能手机,车子的未来是电子车,肉的未来是培植肉。”
  
他透露,培植肉和普通鸡肉基本上无论味道或营养成分相似,但培植肉少了抗生素,减少土地使用与碳排放等。

“新加坡不少餐饮业者都对培植肉感兴趣,如小贩与酒店业者都表达兴趣。我们现在仍和其他饮食业者洽谈合作,虽然目前没有确切数量。”

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