杨延慧职去银行高职转行卖肠粉,盼能在新加坡闯出名堂。

(新加坡5日讯) 从小就非常喜爱猪肠粉,大马籍前国际银行高级经理转战小贩中心,开档口售卖传统和新式猪肠粉,完成儿时梦想。

杨延慧从事银行业10多年,曾是一家国际银行的高级经理。去年年中,她毅然辞职决定追求梦想,今年4月份在麦士威路熟食中心开档,专门售卖不同口味的猪肠粉。

她受访时表示,自8年前从马来西亚吉隆坡来到新加坡工作,就相当怀念家乡的咖喱猪肠粉,也一直都很想开档售卖猪肠粉。

“新加坡有超过百个小贩中心,我去了全岛三分之一的小贩中心进行考察,发现小贩中心一般没有专门售卖猪肠粉的档口,即使有一般也只提供一种酱料。因此当我开档时,就已经想好要售卖多种酱料和口味的猪肠粉。”

她介绍,档口的猪肠粉能搭配黑酱、红酱,以及特制的芝麻酱料,也有家乡吉隆坡的咖喱酱,以及新加坡口味叻沙等五种口味的酱料。

她也透露,她的猪肠粉与众不同,有独家秘方,而且她也幸运地找到一家小工厂制作猪肠粉,并送到档口售卖。

“我希望有一天,猪肠粉能进入新加坡10大必吃的美食名单中。”

杨延慧披露,在辞职之后,她出国放长假,利用了半年时间走访克罗地亚、不丹、中国等18个国家,体验当地的人文风俗。

“我所推出新口味猪肠粉,有部分灵感来自于出国旅游的体验。我作出新尝试,融合新加坡、马来西亚吉隆坡、香港和台湾等多国家和地区的美食特色。”

她分享,曾在每周特别菜单推出过:酿豆腐猪肠粉、香港式猪肠粉,以及炸酱猪肠粉等新颖口味,获得顾客好评。

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