(北京3日讯)中国民众每年浪费的食物量高达1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人的一年口粮。因此,专家呼吁推广食育。
中国官媒《人民日报》周五报导,针对浪费食物问题,山东271教育集团已在山东、云南、福建和江苏等地,开设10多所学校推广食育课程;这些学校从幼儿园到高中都有。
他们推广的方法是在校内种植蔬菜瓜果等,为学生展开食育课程,提供实践场所。
集团总校长赵丰平称,学校开设食育课程的效果十分明显,以有7000多名学生的山东昌乐二中为例,学校每餐饭后剩馀食品垃圾逐渐减少,厨馀从原来的每天20桶减至目前不到4桶。
根据中国科学院地理科学与资源研究所成升魁团队,历时6年的研究,中国浪费食物的问题颇为严重。
在6年的研究中,成升魁团队对北京、上海、成都和拉萨的366家餐饮机构进行研究,当中涉及8000桌消费样本和8200份调查问卷。
结果发现,中国城市餐饮业食物浪费现象比较严重,譬如2013年至2015年的调查资料显示,餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮。
中科院地理资源所博士刘晓洁说:“食物浪费意味著大量水、能源、土地及生产原料等资源的无效消耗,以及增加水体污染、土壤污染、温室气体排放等额外的环境负荷。”
中国国家食物与营养谘询委员会顾问梅方权指出,要抓住饮食教育的黄金期,即0到7岁阶段,这对孩子饮食习惯的培养格外重要。