（新加坡16日讯）新加坡一知名烧腊摊女东主打算退休，尽管过去6年来拒绝超过20名投资者合股提议，但如今年事已高想退休，想以至少50万新元（150万令吉）价码卖手艺。
位于新加坡乌美1路第3014座咖啡店的“妹妹李记烧腊”摊位已营业18年，曾获得不少狮城美食家点名推荐。57岁摊主李溎茵365天全年无休，日日工作至少12小时，工作全亲力亲为。
她受访时说，以前曾在琪利烧腊工作约18年，学会了烹调烧腊的手艺，过后在朋友的鼓励下出来创业。
“我工作30多年，真的累了，希望能在60岁前退休，但不愿见到累积30多年的手艺失传。”
李溎茵透露，过去五、六年来已经有超过20组投资者上门洽谈合作计划，甚至有人开出百万以上价码，但是她都不为所动，认为理念不同，宁可自己继续做下去。
坚持用火炭烹煮的李溎茵也解释，若只是卖秘方，根本无法学到真功夫，唯有亲手做，才能掌握真功夫。
调整火炭火候重要
“要学会这个手艺，必须知道怎么调整火炭的火候，碰到原材料品质不同时，知道怎么酌情处理。我要卖的是手艺，让对方跟在我身边一步步学习，我会毫无保留地传授，直到教会为止。无论是半年一年还是更久，只要对方肯学我就肯教，到时也自然会把秘方学上手。”
对此，李溎茵开出介于50万（150万令吉）至100万新元（300万吉）之间的六位数价码，不过一切终究得看对方的诚意以及缘分。
她回忆述，18年前刚出来创业时，遭友人看扁撑不到3个月就会倒闭，甚至指烧腊行业“女人做不来！”
这句话让她当时倍感压力，但决心一定要把摊位搞好。
“我有一个26岁的儿子，但儿子不愿接班，我也觉得当小贩实在太辛苦，所以如今要寻觅的是真的有心学手艺的人，不是为了做而做的人。”
新国美食家司徒国辉表示，50万新元的手艺学费相当高，即使学会了还得面对四面八方上百家烧腊摊的竞争，要找到肯花钱学的人不易。
“坦白说，真心想学的人也可以到大酒楼或者其他烧腊摊，甚至到国外偷师。”
美食家林益民则认为，所谓的卖手艺其实换汤不换药，毕竟其他投资者买秘方时，也会要求卖方教会旗下的人。
.jpg/9eee24c0e7c21bec9034009a2dde3f86.jpg)
