（北京28日讯） 据中国科学院地理科学与资源研究所课题组2013-2015年的调查结果显示，中国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。
中国科学院地理科学与资源研究所成升魁研究员上周六在北京举办的“减少食物浪费——可持续食物供应链与消费端多方平台国际研讨会”上表示，“我们在北京、上海、拉萨、成都4个城市开展了历时100馀天的调研，包括366家餐馆、6983个餐桌样本，完成访谈750馀人次、消费者调查问卷7482份，称量3.2万馀道菜品，累计称重10万馀次。”
当前，粮食危机与食物浪费现象一同引起了全世界关注。“作为我们的食物来源，农业使用了70%的淡水资源和30%的全球能源，占用33%的土地，产生20%的温室气体。即便如此，全世界却依然有1/9的人口得不到足够的食物供给。”世界自然基金会可持续农业与食品专员于鑫说。
全球浪费1/3食物
“人类一直在做加法，运用技术创新、化石能源的使用以及其他各种要素的增加，来满足日益增长的需求。”于鑫说，这也同时带来了土壤退化、水资源短缺、环境污染等问题，“如果按照现在这个速度下去，到2030年我们可能需要两个地球。”
而故事的另一面，却是全球1/3食物被浪费掉。“约有13亿吨粮食在整个食物供应链各个环节中被浪费掉了，这相当于每年投入农业生产的14亿公顷土地和2500亿立方公尺的地表水和地下水被白白浪费。”科技部国际合作司副司长徐捷说。
中小学生浪费严重
在中国，除了著名的“光盘行动”，中科院地理所成升魁团队的研究成果也正在为减少中国食物浪费现象起到积极作用。他们调查发现，中小学校园餐的人均食物浪费量达到89.94克/人，不仅远高于大学食堂和职工食堂，更高于餐饮业平均水平。
成升魁团队根据这一情况提交的咨询报告，得到了中国国家主席习近平、副总理刘延东的批示，并促成北京市在中小学生中开展一系列教育活动，如深入田间地头劳动、亲自动手做饭等。
