(三藩市3日讯)有美国餐饮界奥斯卡金像奖之称的詹姆斯‧毕尔德奖(James Beard Foundation)揭晓,杰出烘焙师奖由华裔糕点达人张柔安(Joanne Chang)获得。

据外媒报导,詹姆斯‧毕尔德奖是北美料理界最高荣耀之一,今年入围杰出烘焙师奖的烘焙师共有4人,张柔安是其中一人。

张柔安获奖后在Instagram发文表示:“我的心脏还在蹦蹦地跳。能够获得詹姆斯‧毕尔德奖殊荣,我为我优秀的团队与克里斯多夫(张柔安丈夫)感到骄傲与开心。我非常的感激和觉得幸运。”

张柔安在Instagram写下得奖感言。(图截自Instagram)
张柔安在Instagram写下得奖感言。(图截自Instagram)

除此之外,以使用当季本地食材制造欧式料理闻名的加州主厨龚恩,获詹姆斯‧毕尔德奖誉为杰出美国主厨。

以精致前卫料理建立名声的芝加哥餐厅Alinea,荣获杰出美国餐厅殊荣。

詹姆斯‧毕尔德奖自1990年起颁奖表扬主厨、餐厅与美食评论家,龚恩是迄今荣获最佳主厨荣誉的第5名女主厨。

詹姆斯‧毕尔德奖也称洛杉矶Osteria Mozza餐厅的纳瓦艾斯为美国杰出糕点厨师。

张柔安在波士顿开了一家属于自己的糕饼点——Flour Bakery + Cafe。(图取自互联网)
张柔安在波士顿开了一家属于自己的糕饼点——Flour Bakery + Cafe。(图取自互联网)

资料档:哈佛女孩勇追烘焙梦

父母来自台湾的张柔安,为哈佛学院应用数学和经济学荣誉毕业生,毕业后专职管理顾问,虽然工作稳定,而且薪资优渥,但因为一直都喜欢烹饪与烘培,24岁那年便更换跑道学做糕饼。在数间餐厅实习多年后,决定开一家属于自己的糕饼店。

目前她所经营的Flour Bakery + Cafe,也多次被票选为波士顿第一(Best of Boston)。此外,该店也曾被票选为最想工作的公司。

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