(加的夫19日讯)英国一间3年前开始营业的餐厅,聘请了30名释囚担任员工,凭著亲切的待客态度及高水准的食物,获得著名旅游网站肯定,而该餐厅更打入全英10大餐厅排行榜,成绩骄人。
综合报导,该间位于英国加的夫、由慈善团体The Clink Charity经营的餐厅,设有96个座位,聘请了30名来自威尔斯的释囚担任侍应及厨师。
凭著优质服务和食物,该餐厅打入旅游网站TripAdvisor最新公布的英国最佳餐厅排名榜,名列第10,排名甚至高于名厨戈登拉姆齐(Gordon Ramsey)及杰米奥利弗(Jamie Oliver)等名厨所开的餐厅。
开设该餐厅的慈善团体负责人穆尔指,整个团队对于餐厅能打入英国10大感到高兴,这结果对他们来说是很大的鼓舞。
英名厨亲自训练
据凤凰网报导,在这以往被视为闲人勿进的禁地里开起餐厅,是英国名厨亚布托克里斯奇(Alberto Crisci)排除万难,与相关部门努力争取而来的。2012年,慈善组织The Clink Charity和英国皇家监狱管理服务部,以36万英镑(234万6528令吉)合办了这家餐厅。
在The Clink餐厅内工作的服务人员约有30人,克里斯奇用专业标准训练他们,督促他们学习技能并考取专业证书。而这些特殊的服务人员一周工作5天,可以拿到15英镑(约97令吉)的周薪。
因为The Clink餐厅的地理位置特殊,想要进去吃饭可没那么容易。顾客订餐时需要先经过身份调查,手机不能带进去,身上的现金也不准超过50英镑(约325令吉)。
卖相口感获好评
顾客只需花费18.75英镑(约122令吉)就能在这享用一顿美妙的大餐。而餐厅的营业时间非常短,只有2.5小时,从中午12点到下午2点半。曾到访The Clink餐厅的顾客,表示食物美味,咖啡香醇、服务一流,可惜的就是不能拍照!
The Clink餐厅的菜单几乎选用当地、当令时材,招牌菜包括炖鹿肉、猪肉,炭火玉米粥等,在TripAdvisor有超过350笔好评,纷纷表示不仅卖相极佳,口感也不输大餐厅等级。
该餐厅其中一项成就,在于成功减低释囚的重犯率。最新数字显示,在该餐厅任职的释囚重犯率,低至12.5%。