（北京9日讯）中国近日公布数据指出中国将成世界第一肥胖大国，致肥主因并非西方快餐，竟是火锅。而少摄食五谷类、蔬菜类等健康食物，亦是中国人致肥原因之一。
中国官媒报导，目前中国的超重和肥胖增长幅度高于发达国家，肥胖问题在全球排名第2，仅次于美国，将来有可能成为世界超级肥胖大国。
据国家卫计委上月底发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》显示，全国18岁及以上成年男性和女性的平均体重分别为66.2公斤和57.3公斤。全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%；而6至17岁青少年的超重率为9.6%，肥胖率则为6.4%。
糖尿病患增56%
英国医学期刊《柳叶刀》早前亦公布全球肥胖问题的研究报告，指以肥胖总人数而言最多的是美国，共有7800万人，而中国已跃升为“肥胖榜”二哥，共有4600万人。中国社科院主任更指，中国12%的儿童都超重，肥胖已渐趋低龄化。肥胖与多种疾病有直接关系，包括糖尿病、心血管病等。
报告指，全球糖尿病人数的上升趋势，中国起了“助燃剂”的作用，在过去20年中国糖尿病患者人数就增加了56%，每10万人中，中国的糖尿病患者就有6480人，直逼美国的6630人。
英国《金融时报》称，中国肥胖人口持续攀升，跟中国菜式尤其是火锅饮食有很大关系。报导指，中国现在煮食文化重油，其中火锅更是中国人的致肥元凶。
火锅是不少民众外出用餐的不二之选，但其无论在汤底、食材及调味料等，都含有高热量或脂肪含量，民众宜尽量少吃。
对于中国人爱吃火锅的原因，除因方便且价格便宜外，更重要是火锅的味道够鲜美。但一个标准的火锅平均使用2500克油，人们犹如将食材放进“油水”里烹调。
食材含高胆固醇
火锅易致肥的原因除用油多外，还有是火锅汤底吸收了所有食材的精华，油脂含量相当高，有人甚至认为汤底美味，遂大量饮食；其次，不少人在吃火锅时会混合各种调味料，从而形成具有超高热量、“重口味”的调味料。
第3个原因是火锅的食材总离不开各种的肉类，不论是肉丸还是动物内脏脂肪含量都非常高，其中内脏更是高胆固醇的食物，多吃便愈容易致肥。
针对上述情况，国家卫计委疾病预防控制局国家卫生计生监察专员常继乐认为，是由于中国人每日摄取脂肪量已超过标准，再加上甚少食用五谷类、蔬菜类所致。
