(北京13日讯)去年的中国,广东、山东、江苏这3个省的餐饮收入超过2000亿元(1160亿令吉)规模。当中,广东人最能“吃”,餐饮收入达2836.6亿元(1645亿令吉),同比增长8.3%。不过,首都北京仅得713亿元,排第19位。

中国饭店协会在第四届中国饭店产业发展大会上,发布《中国餐饮业年度报告》。报告同时显示,去年的餐饮市场中,高端餐饮消费明显下降,大众消费愈加火爆,火锅、快餐、西餐等业态持续增长。突出中国饭店餐饮业大众转型、结构优化、动力转换的新特点。

协会会长韩明说,传统酒店餐饮企业应做好业态和模式创新,优化服务流程,降低运营成本;健康餐饮、老年餐饮、社区餐饮、休闲餐饮、外送外卖、半成品售卖、O2O等餐饮业新业态,将有广阔的发展空间。

报告显示,去年全国餐饮收入达27860亿元(1万6162亿令吉),其中大众餐饮收入22288亿元(1万2929亿令吉),占80%。与上一年相比,高端餐饮营业额下降6%,人均消费较上年下降2%;大众餐饮营业额增长12%。此外,火锅、快餐增长最快。凭著这个势头,有近80%餐饮企业表示在今年有新品牌计划。71%企业有引进战略投资的计划。

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