月初,香港验出台湾台中市知名德昌食品生产的豆制品,黑胡椒豆干、沙茶豆干、素食香菇豆干、鲁肉豆干、牛肉风味豆干5样产品含工业染剂二甲基黄致癌物质。彰化检方据报追查,德昌食品使用的油皮是向彰化县久元企业社购买,久元企业社制作油皮的乳化剂上游来自台南市芊鑫实业社。涉事的芊鑫供货给全台六县市11家中盘商,下游恐遍及全台,波及所有豆制品。

至周三,已知涉事的芊鑫供货给全台六县市12家中盘商,下游恐遍及全台,波及所有豆制品。另有一家下游业者把豆干卖到加拿大超市出售。

乳化剂出问题

食品药物管理署代理署长姜郁美表示,检验德昌豆干内含的二甲基黄,主要出现在油皮(或称油片,可制成豆干的半成品)中,由久元企业社供应。

派员到久元了解制程,发现添加黄豆、沙拉油、碳酸钙以及芊鑫豆制品乳化剂,检验后发现是乳化剂出问题。乳化剂是芊鑫实业社唯一制造的产品。

台南市卫生局11日派员查厂,业者仅称添加脂肪酸山梨醇酐酯、氢化棕榈油、碳酸钙以及水。没想到隔天芊鑫主动通报向荣美化工进油脂黄粉,并添加于乳化剂。

食药署要求芊鑫公布下游,发现共6县市,11家中盘商向芊鑫进货,其中两家已停业,而提供油皮给德昌的久元企业社,其上游松顺行也在其中。目前这9家中盘商供货链待查。

出货量待厘清

“几乎各种豆制品都沦陷。”姜郁美表示,按照久元制造油皮过程,芊鑫豆制品乳化剂在煮豆浆时加入,是为消除煮豆浆时的泡泡,因此后续制作的豆皮、豆干等物都可能含二甲基黄。

姜郁美表示,芊鑫今年七月才办理商业登记,但过去已营业20多年。卖出多少乳化剂尚待厘清;另台中卫生局抽验5家业者,黄大目食料品公司“品香世家”、宝鸿企业“大溪豆干”、裕香食品公司“裕香豆干”亦有二甲基黄。

年初至今,台湾的食品安全事件层出不穷,计有:用大骨粉、鸡汤块混制麻辣锅汤头、鸡蛋残留抗生素、冷冻牛、羊肉填充大量保水剂加水按摩贩卖、用工业漂白剂漂白豆芽、水产品残留致癌禁药孔雀绿、影响中港的用废食用油、回锅油、皮革油等混制成食用猪油、凤梨酥和方便面包装检测出塑化剂、改换冷冻鸡腿、阿布蛋糕等食品包装和窜改有效日期,使用工业用添加物“氯化钙”腌制姜等等。

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