综合报导,第七届中国(重庆)火锅美食文化节昨日在重庆国博中心热闹登场,场中央一座高九点九公尺,宽直径一公尺,象征重庆火锅码头文化的图腾柱也正式亮相。该柱子的上方为火锅造型,“天圆地方”设计象征火锅顶天立地的精神,青铜图腾刻有辣椒及火炬代表麻辣烫,而码头及船工则代表重庆火锅的码头文化。重庆火锅协会会长李德建表示,图腾柱展现了重庆人勤劳和智慧的文化。

火锅店内挂台湾青天白日旗

40多家火锅业者齐聚一堂,就如大型的嘉年华活动,从锅具、摆设、服务到口味都各具特色。不少火锅店走复古路线,其中有一家主打“文革风”的火锅店,服务员们都身穿红卫兵服装。另外,还有一家命名“陪都”的火锅店,店外写著“委员长邀您来吃火锅”,店内还毫无避讳挂满许多台湾青天白日满地红旗,实属难得。

除此之外,有“天下第一大火锅”之称的德庄巨型太极鸳鸯锅,举行万人火锅宴,可同时容纳56人围一圈站著吃,汤底分为清汤和麻辣汤,中间以八卦双鱼图分开,场面十分壮观。

“天下第一大火锅”直径十米,重31吨,由56个鼎状小锅和一个大锅组成,一人征收35元(约19令吉)。许多民众争相排队尝鲜,尝过的民众表示,味道不错,但也有人就说只为吃气氛而来。

据了解,重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅,为汉族传统饮食方式。明末清初时已开始流行原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

“天下第一大火锅”于重庆火锅文化节亮相,最多一次可容纳56人一起围炉。
“天下第一大火锅”于重庆火锅文化节亮相,最多一次可容纳56人一起围炉。

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