综合报导，第七届中国（重庆）火锅美食文化节昨日在重庆国博中心热闹登场，场中央一座高九点九公尺，宽直径一公尺，象征重庆火锅码头文化的图腾柱也正式亮相。该柱子的上方为火锅造型，“天圆地方”设计象征火锅顶天立地的精神，青铜图腾刻有辣椒及火炬代表麻辣烫，而码头及船工则代表重庆火锅的码头文化。重庆火锅协会会长李德建表示，图腾柱展现了重庆人勤劳和智慧的文化。
火锅店内挂台湾青天白日旗
40多家火锅业者齐聚一堂，就如大型的嘉年华活动，从锅具、摆设、服务到口味都各具特色。不少火锅店走复古路线，其中有一家主打“文革风”的火锅店，服务员们都身穿红卫兵服装。另外，还有一家命名“陪都”的火锅店，店外写著“委员长邀您来吃火锅”，店内还毫无避讳挂满许多台湾青天白日满地红旗，实属难得。
除此之外，有“天下第一大火锅”之称的德庄巨型太极鸳鸯锅，举行万人火锅宴，可同时容纳56人围一圈站著吃，汤底分为清汤和麻辣汤，中间以八卦双鱼图分开，场面十分壮观。
“天下第一大火锅”直径十米，重31吨，由56个鼎状小锅和一个大锅组成，一人征收35元（约19令吉）。许多民众争相排队尝鲜，尝过的民众表示，味道不错，但也有人就说只为吃气氛而来。
据了解，重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，为汉族传统饮食方式。明末清初时已开始流行原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
