One FM DJ翁书尉(Nicholas)、黄玉丽(Angeline)和丁丁,原来在这半年内都在配合《大食家》这个节目,默默“养兵”,钻研厨艺!以往他们都在《大食家》常驻评审黄伟松(Brian)的督促和教导下,煮出许多道家乡小菜,虽然水准参差不齐,但总算培训到“进得厨房、出得了大厅”。这次,4人冲出Brian厨房,往SOOO GOOD细蓉面家进击,在星级大厨亲身赐教下,挑战粤式小吃细蓉!
云吞面有大小之分, 细云吞面简称“细蓉”,但SOOO GOOD细蓉分量一点也不小。它是一道特色小吃, 属于粤菜式,细蓉的汤,是用大地鱼、虾干、花生等食材熬上几个小时的上汤, 云吞则是肉汁鲜嫩的大肉、大虾云吞,皮薄肉多。云吞用熟油捞一捞,然后快手汆烫好面摆在上面,加上汤,就是一碗完美顶级的细蓉!SOOO GOOD细蓉面家的主厨亲身示范细蓉的正确做法,不过3位主持人是不能参与这个过程,只能用自己的认知将细蓉煮出来!
首先挑战的包云吞, 有入厨经验的翁书尉有板有眼,少下厨的黄玉丽则手忙脚乱,不过黄伟松赞她的云吞包得最细心和精致,而丁丁则最搞笑,把云吞包成水饺,黄伟松看过成品后大呼:“你根本在做咖哩角!”
轮到汆烫面的过程,由于挑战限时15分钟,翁书尉说时快、那时慢,已快手快脚把面条丢进滚汤中!黄玉丽和丁丁仍在小心翼翼烫熟云吞,虽然这个运作只需几秒,不过丝毫不能怠慢。
翁书尉和丁丁已经在准备加上汤,黄玉丽差点在限时以内不能完成任务,还卡在汆烫面的阶段,看著身边两位对手神气得很,黄伟松也不禁为黄玉丽感到担心!
3人终在15分钟内完成细蓉。黄玉丽(左起)大叹“粒粒皆辛苦”、翁书尉对自己的细蓉信心满满,直赞自己的作品最有分量!丁丁重头到尾都在“蒙查查”的状况中完成细蓉,她笑认没信心“满足”评审团的味蕾!
终于来到最后一关的考核环节,由SOOO GOOD细蓉面家营运长陈舒宁(前排左起)、黄伟松及One FM台长张晓嘉组成的星级美食评审团,对3位主持人的细蓉作出最公正的评选!经试吃后,评审团认为翁书尉太贪心,搞到云吞过大难入口;丁丁的面条则太硬,加上被评审看见她没有用手套抓面,不合卫生, 扣分!虽然黄玉丽手脚比较慢,可是做出的细蓉却被评审团认同是最用心、最能入口的一碗,成为本集《大食家》的优胜者。