（美里15日讯）年糕是春节必备的传统美食，随著新年的跫音渐近，年糕的需求量大增，业者必须连夜赶工制作年糕，以应付市场上的需求。
今年的年糕价格微调，主要原因是成本提高，糯米粉在上个月内连涨两次，每箱20包装的糯米粉(一包500克)，去年杪从58令吉涨至68令吉，然后再涨至72令吉。
随著原材料在短期内暴涨，业者只能稍微调整年糕的价格，以弥补损失。不过，从事制作年糕的业者吴秀秀表示，虽然价格略涨，然而只是小幅度，希望消费者能够体谅。
她说，年关逼近却遇上糯米粉涨价，让业者无所适从，因为担心消费者误以为业者坐地起价，在春节需求量大增时抬高价格牟利，其实这是糯米粉不断涨价的原因。
日夜赶工应付需求
她说，两周前开始年糕的需求量就上升，如今她与丈夫要在一天内夜以继日，不停赶工制作最少3轮的年糕，以满足不断飘来的订单，平均每日做数百个。
她说，为了让年糕的口感更好，年糕下锅后以慢火蒸上8小时，出锅的年糕才会柔软、好吃。因为时间冗长，所以拿捏的时间要准，这意味著半夜也要起床做年糕。
她说，制作年糕多年，至今拥有许多常客，而不少零售业者在去年12月开始就下订单，所以近期是赶做年糕的高峰期。
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