（吉隆坡22日讯）马来西亚海南会馆联合会妇女团向各属会寻求海南菜肴，拟出版《海南美食菜谱》，并宣布截止日期展延至4月30日。
自从海南会馆妇女团于去年11月30日成立新届理事会后，便积极筹备和计划在今年内出版一部图文并茂、印刷精美的《海南美食菜谱》。
妇女团总团长廖雅琼今日发文告表示，出版菜谱的宗旨，除了是传承海南传统菜肴之外，也致力于向其他籍贯人士，推广海南美味和特色的佳肴。
“今年初已经致函给全国各属会，征求提供海南菜肴，截止日期为3月31日，唯反应欠理想，故决定把截止日期展延至4月30日。”
与此同时，廖雅琼呼吁属会的妇女组积极响应，不吝提供特色的海南菜和糕饼，尤其是独家和家传菜的制作和烹饪方法。
“ 除此之外，妇女团也欢迎其他籍贯人士提供他们擅长烹饪的海南菜谱，以丰富妇女团出版的《海南美食菜谱》的内容。”
廖雅琼重申，无论是海南属会或其他籍贯人士所提供的菜谱，都必须经过妇女团审查和认同后才会被采用。
“谈到本地海南菜，总离不开海南鸡饭、海南咖啡、海南茶及海南面包、海南鸡排等，但是，往往忽略其他特色的海南菜肴。 ”
她指出，海南菜又称琼菜，是中国传统八大菜系之外，颇具风味的地方菜系之一。海南菜历经2000多年的发展历程，多以海鲜为主。
“琼菜既有福建、广东沿海各省烹饪之法，又吸收黎族和苗族和当地原住民的饮食文化，引进东南亚等地的特色佳肴，形成了鲜明、风味百变的特色海南菜系。”
她表示，希望菜谱的出版不但让海南菜得以传承，也鼓励海南人无论聚会或逢年过节，都会烹饪充满海南情怀和满满家乡味的海南菜肴。
有意提供菜谱者，可电邮到limjeeyong@gmail.com和ah_kheng111@yahoo.com，或邮寄到海南联会：The Federation of Hainan Association Malaysia, Wisma Hainan ,112&114, 1st Floor, Jalan Pudu, 55100 Kuala Lumpur，或联络电话：03-20704368。
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