（巴生31日讯）肉骨茶是巴生特有的饮食习惯，尤其是老街坊最爱一边享用肉骨茶一边品茶聊天；但外卖始终无法取代堂食氛围，即便少了年长顾客和国内外游客的光顾，已开始堂食的巴生肉骨茶店，仍可见熟客逐渐回流。
巴生的肉骨茶扬名海外，不仅吸引海内外游客慕名而来，连本地巴生人平常的一日三餐，甚至是宵夜也都无肉不欢，吃上一碗碗热腾腾的肉骨茶，早已成为当地的饮食习惯。
在行管令落实之前，巴生肉骨茶店在每逢周末周日都客似云来，即便如今有接近80%的肉骨茶业者已恢复门市营业，人流也逐渐回流，不过业者若想要恢复过往高朋满座的盛况，似乎还须经历一段漫长等待。
巴生盛发（桥底）肉骨茶李姓业主接受《东方日报》记者访问指出，店内的熟客大多来自雪隆一带，在雪州政府宣布恢复堂食的第一天起，就有很多熟客涌到店来，享用阔别已久的肉骨茶。
他指出，大部分的顾客还是会选择堂食，因为一边享用肉骨茶，一边品茶一边聊天，是巴生的饮食文化，这亦是打包外卖，无法感受的氛围。
“在行管令期间，政府严禁堂食只能做外卖打包，平均一天只能维持平时10%的生意额。”
“自从恢复堂食后，两周以来的生意明显比行管令期间好。在堂食和外卖兼顾下，生意额恢复至平时60%的生意额。其中大部分是久违的熟客。”
不过，他透露，由于堂食必须遵守国家安全理事会所制定的防疫指南，为此，两间店面最多只能坐满20至30人，明显跟往常高朋满座的盛况有差别。
此外，位于巴生英丹花园的直落玻璃肉骨茶，食客主要来自外地，大部分都是吉隆坡人。自疫情爆发以来，可谓惨淡经营。
店面林姓业者受询时指出，在行管令初期，其实还是有远方的熟客前来打包，可自从政府限制不能超过10公里的距离后，生意额就跌至接近谷底，最糟曾跌剩5%。
“尽管目前已恢复堂食，但外地熟客一来不得跨州，二来部分熟客也仍担心疫情感染，所以生意额依然无法恢复，只能维持在25%左右。”
另一方面，三美肉骨茶业者黄小姐指出，平时主要做熟客生意，尽管已恢复堂食，但部分熟客仍担心交叉感染而坚持打包，外坡熟客则依然受限无法跨州。
“行管令期间，由于无法堂食，生意额最多也只能维持在50%。当恢复堂食后，生意额肯定比行管令时期好，至少恢复70%至80%。”
她表示，很多熟客都是老前辈，尽管政府宣布解禁，但是不少子女担心疫情威胁未解除，都不允许老人家在外品尝肉骨茶，只能等待疫情结束才出来。
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