(吉隆坡31日讯) 茨厂街老街重生计划向餐饮业者招手，并望能在今年内成立10家新店，惟如今距离目标不及5成，故呼吁共同理念的商家入驻。
该计划发起人之一何权骏接受《东方日报》采访时表示，目前该计划以餐饮业为主，因美食较易引入人流，让更多人踏足老街。
“书店、寺庙就已经是这里（老街）的特色，所以我们现在主要是引进特色的餐馆。紧接下去就是文创产业，当然最后我们还会设立一个历史博物馆，作为总结整个计划。”
平衡租金与理念
他说，该计划底下，目前已完成传统咖啡店何九、Leafn Co以及即将在5月份开张的Kakatoo娘惹餐厅。
他坦言， 令该团队更忧心的反而是该区的店租不降反涨，因为此举会让许多有心要参与改革的业者打退堂鼓！
“现在面对的（ 忧虑）是，地主在看到整个茨厂街开始变得兴旺后，租金会一直起价，然后我们又要有理念的商家进来。如何在租金价格与经营理念取得平衡，真的不容易。”
须尊重历史古迹
他续说，接下来正打算把一座旧式唐楼改造成榴梿贩售店以及主题式的甜品店，同时也计划引入点心茶楼。
他说，该计划底下的商家都是经过团队细心评估筛选，因有意加盟的商家必须尊重历史古迹，即不拆除老店的墙壁，保留建筑物原本的架构。
“我们尽可能不要动到建筑物的墙壁，最基本是还可以看到其原貌。因为我们不仅仅是要创新，而是把新东西结合传统元素后带进老街，让更多年轻人愿意来到这里。”
他强调，入驻的商家所持理念不该是消费茨厂街，利用老街的名气赚取利益，而是设法丰富茨厂街，让老街变得更有看头。
把老味道留在老街
娘惹餐馆新模式打入茨厂街，重拾老味道，借此打开年轻人市场，吸引新客源来老街走一趟。
Kakatoo首席执行员锺媛媛（40岁）表示，第4间分行选在茨厂街附近，主要是想把老味道留在老街。
“以前小时候很喜欢跟著妈妈从怡保到吉隆坡办货，对我们来说就像是下埠玩。因为那个时候茨厂街很多东西看，还有很多好吃的档口都是老师傅在煮炒！”
她说，旧时代的茨厂街随处可见购物人潮，当时候的华裔商家营业都是亲力亲为，场景很是热闹。
“反之， 现代许多店家交由外劳打理，无论是环境卫生或是食物水准，都有很大差异。”
惋惜好味道失传
该店创办人邓美婵（64岁）表示，过去从事裁缝师，后来改为卖衣，故才经常到吉隆坡批发城办货。
“以前在茨厂街附近有个阿婆所卖的马六甲糖非常纯！所以我经常跟她购买，并用来烹饪，那个味道无与伦比。”
她说，后来毅然转行开餐厅，不过当初售卖马六甲糖的阿婆已没有再摆摊，对于熟悉的老街道怀有情意结。
“我循著记忆试著找回当年的味道不果，所以现在店里用的马六甲糖，都是由自己调味研发。”
她坦言，对于老街的好味道无法传承下去感到可惜，也希望透过传统手艺，让更多人了解本地的文化。
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