农历新年将至,张道茂赶制腊肠应付市场需求。(档案照)

(新山10日讯)中国爆出猪瘟疫情,兽医局严禁6个国家的活猪或冷冻猪肉食品输入我国。尽管如此,近年我国市面上的腊肠及腊肉供应皆是本地生产,所以货源充足,民众无需担心农历新年期间吃不到腊味。

大马兽医局下令,去年9月18日起,禁止进口爆发非洲猪瘟的6个国家的活猪或冷冻猪肉食品,包括中国、俄罗斯、波兰、匈牙利、摩尔多瓦及乌克兰。

腊肠及腊肉这类猪肉加工食品,是许多华人家庭在农历新年必备的食品。近年来,本地生产腊肠及腊肉的工厂增加及发展成熟,使用本地猪只生产腊肠及腊肉,即使中国爆发猪瘟疫情,也不会影响本地的市场供应。

锦合肉产有限公司董事林志昇接受《东方日报》访问时说,该公司依照当局的禁令,完全停止向中国输进任何与活猪及冷冻猪肉食品,各分店在市面上供应的猪肉加工产品都是本地生产。

本地家庭式制作腊肠近年已转向工厂制作,大量生产足以应付本地市场需求。(档案照)
本地家庭式制作腊肠近年已转向工厂制作,大量生产足以应付本地市场需求。(档案照)

无需依赖中国供应

他透露,由于早年我国的腊味都是家庭式经营,无法满足本地市场需求,田此需向中国引进腊味。近年本地腊味制作厂发展渐渐成熟,许多家庭式制作也已转向工厂大量生产,如今本地的腊味制作厂可应付及满足本地市场,无需依赖中国供应。

他指出,该公司各分店在农历新年前腊味的销量比平时增加20%;本地市场对于腊味的需求不再像从前,因腊味是以前人为保存干粮的方式之一,现代人饮食习惯改变,腊味偶尔被用作料理提味。

广泉腊肠厂第三代接班人张道茂(55岁)受访时指出,腊味是农历新年期间不可缺少的必备食品,本地制作腊味的工厂也会在年末或是新年前增加订单,产量会从平时增加近一倍左右。

“近年本地制作腊味的工厂增加,尤其在吉隆坡地区一带出现新的制作腊味工厂。本地腊味工厂基本上都是采用本地猪只加工生产,相信中国爆发猪瘟疫情,也不会影响本地人选用腊味食材。”

新山彩虹花园顺兴杂货店女东主透露,她营业已有10余年,每年接近农历新年前,腊味如腊肠及腊肉的订单增加,但她不会一次过取大量的货源。

“腊味虽然是新年期间必备食品,但仍不像海产等需求大增,所以每次入货都是10余公斤,售完再取新货。”

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