（吉隆坡2日讯）年底的蔬菜价格出现调涨，惟部分杂饭店业者却自行吸纳差价，只有少部分业者悄然涨价。杂饭店业者也提醒食客，要改变蔬菜为便宜食材的观念！
日前，有网友在社交网站上发布某杂饭店的菜肴价格半年内调涨23%，更有大批网友附议，直指饭盒虽以蔬菜为主，但价格依旧不便宜。为此，记者分别走访无拉港、皇冠城和半山芭，受访的杂饭业者透露，近来蔬菜价格高涨，但多数杂饭店业者选择自行吸收，并反驳一些消费者指蔬菜比肉便宜的言论，破解人们认为蔬菜就等于廉价的迷思。
其中，被杂饭业者列为高价的蔬菜，就有茼蒿、玻璃生菜、油麦、莲藕和豆苗等，都榜上有名。
位于皇冠城的杂饭店业者陈先生表示，近来一些蔬菜价格调涨近一倍，特别是豆类价格更比蔬菜高出许多，与食客认知大不相同。
“其实我们可以明白，很多人都以为菜很便宜，但其实部分蔬菜算起来比肉类（鸡猪肉）还贵。如果你去巴刹一转，就能知道菜价因为雨季失收，面对涨价的情况。”
“我们这里有固定的（学生）客源，所以每天卖出的量够多，就可以拉长补短，所以即使菜起价，我们都可以自行吸收。”
菜价难管制
同一区杂饭店业者郭先生则说，政府针对鸡肉和猪肉设立顶价，故市场价格高极有限；然而蔬菜则是跟著市场波动。
他坦言，菜价难以管制，因有关市场存在太多不稳定因素，故业者在面对蔬菜价格高涨时，一般都会选择薄利多销。
他解释，一些菜在切去菜头菜尾以及烂掉的部分，剩下只有一小撮，并非如食客想象那样便宜。“倘若一些蔬菜种类价格昂贵或涨幅太高，则会避免烹煮该食材，或以其它食材代之。”
此外，58岁半山芭杂饭业者谢女士指出，虽然鸡肉及蔬菜近期涨价，但杂饭价格始终未涨，尽量保持原本售价，薄利多销，以免流失顾客。
她指出，该杂饭档口营业10多年，顾客皆以熟客为多，为免顾客流失，他们不会贸贸然涨价。
“最近适逢雨季，蔬菜比较贵，就连鸡肉近期也稍微涨价，但我们还是保持原价，毕竟还有其他食材并未涨价，就当做拉长补短。”
“如今行情不景气，我们不敢贸然涨价，能够薄利多销就足矣。”
本地菜10月中涨幅最高
年底逢雨季，蔬菜类减产，导致菜瓜平均涨幅增2成，八打灵再也第17区巴刹公会主席刘俊富接受《东方日报》电访时表示，本地菜在10月中涨幅最高。
他指出，国内蔬菜受雨季影响产量和品质都大幅减少，至于从国外生产的进口菜，在进口商看准市场需求下，也会调高价格。“如果进口菜跟本地菜价相差不多的话，消费者肯定会选择前者，所以商家自然会抬高进口菜的价格，以保持两边的市场。”
另外，据他了解，如果该季度的菜价过高，杂饭业者可能会以罐头食品替代；反之，则会推出许多新鲜食材。
同时，他举例，油麦在近来的涨幅最高，从一公斤5令吉涨至8令吉左右；而本地菠菜则是从每公斤6令吉涨至8令吉。
