荣获米芝莲一星级餐厅,以“即叫即蒸”打响名堂的添好运点心专门店,近年分店版图扩展到台湾、马来西亚、新加坡、澳洲、美国等地,声势一时无两。
不过,添好运在大马的两间分店,突然在这两天全线结业。
据香港媒体《壹周刊》报导,添好运创办人麦桂培承认:“都是这几日的事,执笠(关店)是迟早的事,最主要是文化差异问题。”
他指由于当地大部分人信奉伊斯兰教,不能吃猪肉,很多点心避不开猪肉,结果令经营困难。
“好似普通的叉烧饱、烧卖,有猪已经不行,还有些海鲜又不行……连食具、甚至招呼的人都有要求,因为这些文化,一直都经营困难,执笠(关店)是迟早的事。”
他又说,试过救亡生意,推出另一个没有猪肉的餐牌,但生意未见好转。
由于他以加盟店方式合作,香港添好运只提供食材和技术,因此对他没有实际损失。
报导指出,大马跟添好运合作的餐饮公司出现约200万港元(110万令吉)亏损,短期内难转亏为盈,加上市场疲弱、未来前景严峻,故添好运大马两间分店将全线结业,以减低亏损。
添好运创办人麦桂培原为中环四季酒店龙景轩星级食府的点心主管,2009年三月在旺角创立首间添好运,以“即叫即蒸”、平价钱做出顶级点心作卖点,获选为米芝莲一星级食肆,成为全球最便宜“星级食府”。现时在香港共有五间分店。
2013年,添好运成功冲出香港,现时在台湾、新加坡、马来西亚、菲律宾、澳洲等地开设分店。
添好运第一间海外分店在新加坡,创办人麦桂培除了保留香港的点心外,还会照顾当地人的口味,例如在新加坡分店推出喇沙鲜竹卷;而台湾亦有肉燥春卷,由于部分食材由香港运往,成本费较贵,令海外分店的食物平均贵三至四成,来到大马已变成“高档餐厅”。