（吉隆坡4日讯）为配合2016年第33届全国华人文化节，隆雪华堂妇女组每月主办的美食聚落今午来到最终场，除了有5个属会妇女组示范拿手好菜，知食份子林金城也分享各籍贯美食背后的故事，并强调食物是流动的古迹，而最美味的食物始终来自各家厨房，民众应多向家中长辈讨教，传承自家灶头的美食！
隆雪华堂妇女组主席黄玉珠表示，自6月主办“粽香传万家”裹粽品茗会后，各属会妇女组已同心协力主办各种精彩活动，展现各籍贯美食的“美食聚落”也获得广大好评，更希望借此达到文化传承的目的。
“文化得以传承并非理所当然，而是经过许多先贤的努力，虽然我们看不到或摸不到，但我们可以感受到文化，即使我们自认书法或绘画甚至烹饪天分不高，但至少我们可以参与或支持，延续这一份传统。”
现场烹煮各籍贯美食
她今午出席隆雪华堂妇女组主办的“美食聚落”并受邀致词时，如此表示，马来西亚河婆同乡会、马来西亚宝岛妇女协会、雪隆惠州会馆、雪隆兴安会馆与雪隆广东会馆妇女组代表，也现场示范如何烹煮籍贯美食，也让展览厅充满佳肴的香气。
林金城则在分享会上列举数著名美食背后的故事，包括源自清末民初的广东糯米鸡，原本是小贩挑著担子沿街叫卖，但装糯米鸡的瓷碗因容易打破，逐渐转为用荷叶包裹。
“但我国的糯米鸡造型无论如何进化，从瓷碗至不锈钢碗甚至锡箔纸，其造型依旧是碗状型，堪称最传统不变的造型。”
他以此为例，证明食物是流动的古迹，不像建筑物被拆除后就无法留存，只要有人继续传承食物的制作方式，就能千古流传，而最好的美食永远来自住家厨房。
他强调，因为商业化的食物，永远受到成本太高或制作费时等因素局限，因此希望民众能多向家中长辈讨教，传承自家灶头的美食。
地方文化差异 食物同名不同样
林金城说，广东或香港人看到我们用醋腌青椒配云吞面吃，也觉得很奇怪。
“在广东是以大红浙醋和腌白萝卜当蘸酱，由于云吞面以碱水制作而成，因此必须用酸性食物中和面条的碱性，但是如今广东地区已经很难找到腌白萝卜配云吞面，我国的腌青椒与云吞面却依旧是最佳拍档。”
“另外，槟城福建虾面并非槟城原创，而是来自中国厦门，据1930年和1932年的厦门发展指南资料指出，虾面是当地著名小吃，如今却只剩不到5间。”
他说，据传是以前北方人立夏时庆祝小麦丰收的食物，一开始用苋菜让汤头一片红彤彤，看起来很喜气，但后来因靠近海边改用虾烹煮汤头。
