（吉隆坡26日讯）您知道吗？国人每天制造3万8000吨的垃圾量中，单是厨余就占了1万5200吨，当中至少有3000吨属仍可食用的食物；因此，随著环保及“省食”概念盛行起来，坊间不少餐饮业的东主，对每日生产的厨余量也深感不安，“剩食行动”也就开始推广起来。
主动加入“剩食行动”行列的餐馆业者认为，与其把仍可食用的食物丢掉，倒不如一起展开“剩食行动”，把卖剩的食物打包好，送给有需要的人或慈善单位，比如流浪汉、孤儿院、老人院，或在打烊前几个小时，把食物价格降低或对折，吸引顾客购买，也是减少扔掉食物的情况。
环视国内目前的情况，多个霸级市场的熟食区，在晚上8时后，就会将熟食价格降价打折，让顾客能买到便宜的晚餐，业者也不必把食物扔掉，一举两得！
至与受访的餐饮业者也认为，顾客吃剩的食物必须扔掉，这是无可避免的，但仍可留作厨余等其他用途；但厨房里煮剩的食材或卖剩的食物，大部分是干净仍可食用，良心业者绝不会把食物留隔夜再卖，所以这些食物当天就必须“被处理”掉！
身上挂大字报宣传
他们认为，“处理掉”不一定就是仍进垃圾桶，其实也可透过不同的方式，把食物送给有需要的单位，或与左邻右里“分享”，达到“剩食行动”效果。
尤其是在佳节期间，如斋戒月，市集卖剩的食物都被丢弃，令人感到伤心。日前一名巫裔男子把大字报挂在身上，在斋戒月市集宣传及警惕穆斯林不要浪费食物。大字报写著“买所需要的就好，不要浪费，若有能力，购买多余的赠送给有需要帮助的邻居们。”
他的举动，感动了不少人，获得网民的赞许，更纷纷表示愿意加入此活动。
2周前，新加坡的新闻报导当地一名女士看见星巴克的店员，欲将未售出的“品质完好的食物”丢弃，她决定买下有关食品转送给一些外籍劳工，而她的这项举动就获得大批网民赞赏。女士也表示，希望在未来继续这样的派发食物行动。
送给流浪动物组织
镒记中西菜馆老板李光汉接受《东方日报》访问时说，每当店内的蛋糕卖不完，在结束营业时会致电给一些慈善团体，让他们把蛋糕带回去吃。
他说，每天打烊后，都不会把店里的卖剩的食物留下，除了把它们送给慈善机构，也会把用剩的食材或食物，放进冰箱里冷藏，然后送给流浪动物组织。
他表示，流浪动物组织会把冷藏食物加工处理，然后作为流浪狗的粮食。所以，店里每天的食物都会清完，而且也不浪费。
马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长叶育华表示，一般上卖不完的食材会存放2天，倘若到第3天还是无法出售，业者会将这些食材煮给餐馆员工吃。
他说，至于婚宴上，华人通常会选择9道菜肴的套餐，象征长长久久的好意头，虽然有时候会剩下食物，但除了宴会主人外，宾客也会主动要求员工打包，避免浪费食物。
易腐坏食物不送人
双溪毛糯李雄记盆菜总厨李雄光说，每天打烊后，员工们都会把可以食用的食物，如鸡、鱼肉和饭菜都打包好，然后亲自送给附近的穷苦家庭。
他说，一些容易发臭及腐坏的食物，就算剩下很多，餐馆也不会送人，以免吃坏人。
华联花园夜市小贩熊锦祥说，夜市每天都会扔掉许多食物，尤其是遇到下雨天，熟食小贩做不成生意，还要懊恼如何处理剩下的食物。
他说，其实一些小贩会把食物拿到附近的孤儿院，免费送给小孩们吃，不过，也曾面对被管理员拒绝的窘境。
“一些孤儿院的管理员认为这些是‘吃剩’的食物，所以拒绝接受。”
文良港夜市小贩公会主席林泉帆表示，还是有慈善机构会接受小贩送来的食物，比如一些炒米粉、杂饭、面包和水果。
他表示，小贩们也会把食物带回家，送给邻居们吃，小贩们之间，也会彼此“分享”食物，你送我糕点，我送你水果。
另外，雪隆茶楼酒家熟食商公会会长林德来表示，业者每日在订购食材时，会小心翼翼衡量需求量，以免导致食材过剩，被迫丢弃的问题。
“经理会负责订购食材的工作，倘若已有宴会酒席订座，我们会依据需求量订购食材，避免浪费食物。”
国内有多个食物银行
除了把吃不完卖不完的食物分享出去，其实我国有多个“食物银行”，收集大众捐献的干粮和食材，以分发给社会上需要帮助的团体。
食品援助基金会（Food Aid Foundation）从2013年开始，成立“食物银行”收集善心人士捐献的干粮食品和食材，之后再分捐给福利组织、难民社区、贫困家庭、流浪汉和公益厨房。
该组织在蕉赖也设有中央厨房，把可再食用的食物，经过处理再派发给巴生谷和万挠一带的慈善组织，每月约有6600人从中受惠。
