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(杭州27日讯)近日,中国浙江一名7岁女孩珂珂(化名)和父亲因饮用自制豆浆后,双双出现中毒症状,被紧急送往医院救治,所幸最终转危为安。

事发当天早上,珂珂和父亲像往常一样吃早餐,饮用了一杯看似煮沸过的自制豆浆。没想到,父女俩在喝了豆浆几个小时后,突然感到不适,随即被送往浙江省人民医院急诊室。

有关豆浆是父亲负责煮沸,他在看到冒泡后,便立刻盛出放凉。

经急诊和儿科医生判断,很快就发现这对父女极有可能是食物中毒。值班儿科副主任医师杨广飞忆述,孩子到院时表现出异常兴奋,语无伦次,不断表示“老师来了”、“我要去上课”等话语,接著又申诉头晕难受,表情痛苦、烦躁不安,无法回答其他人的询问。

在儿科病房,周琴主任对珂珂进行详细检查并询问病史。珂珂的母亲透露,孩子在饮用豆浆后近一小时便出现头晕症状,但起初并未引起重视,直到在学校症状加重,老师发现异常后才紧急送医。

医院随即对珂珂进行补液、利尿、灌肠等一系列紧急处置,经过积极抢救,她的神志逐渐转清,进一步证实不正常表现很有可能是由于毒物所致的神经障碍。

同时,父亲因摄入量较多,神经中毒症状更明显,院方则是对他采取血液灌流等治疗,最终医院成功挽回性命。

医生分析,自制豆浆中毒的原因在于豆浆未完全煮沸。大豆富含蛋白质,且含有皂素这类天然表面活性剂,使得豆浆表面很容易产生大量的肥皂样泡沫,看起来好似煮沸,实际温度只有80度左右。

在温度不够的情况下,大豆中的有害物质,又叫抗营养因子(包括蛋白酶抑制因子、尿酶、凝集素等)不能被完全破坏或灭活,导致食用后出现中毒症状,因此豆浆应在完全沸腾的情况下维持至少10分钟,饮用才相对安全。

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